Présentation de notre société
Au cœur de la Provence Verte à deux pas de la majestueuse Abbaye du Thoronet lHostellerie de lAbbaye vous invite à vivre une expérience authentique entre terroir patrimoine et convivialité.
Au bord de la piscine notre Table célèbre la Provence. Ici la cuisine se veut authentique généreuse et entièrement faite maison élaborée à partir de produits locaux et de saison.
Chaque assiette raconte les saveurs du sud : huile dolive herbes aromatiques légumes du marché et inspirations méditerranéennes. Pour sublimer ces mets une sélection soignée de vins régionaux invite au voyage à travers les terroirs ensoleillés de Provence.
Un moment simple et vrai où le plaisir du goût se mêle à la convivialité et à la lumière du lieu.
Descriptif de loffre
Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef afin dassurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de léquipe de la mise en place du service à son nettoyage.
Vous serez en charge des missions suivantes :
Assiste le Chef dans ses fonctions et le remplace en son absence
Participe à lapplication des standards des procédures de production et des normes dhygiène HACCP en vigueur au sein du Château de Berne.
Participer à lélaboration de la carte en collaboration avec le chef.
Participe à la bonne coordination journalière du service au développement et à laccompagnement de léquipe.
Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine le tenir effectuer les dressages et le nettoyage du poste
Contrôler les stocks et les gérer préparation des commandes pour les fournisseurs
Respecter et faire respecter le matériel et les équipements mis à disposition
Gérer léquipe de cuisine (chefs de partie commis apprentis stagiaires)
* Cette liste nest pas exhaustive et nest donnée quà titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.
Profil recherché
Vous êtes flexible rigoureux(se) et polyvalent (e).
Vous aimez encadrer et manager une équipe dans le respect de la culture de notre entreprise.
Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum de deux sur le même poste dans un établissement similaire.
Vous maitrisez les règles HACCP.
Vous aimez le travail déquipe et le lien avec la brigade et vous êtes quelquun de dynamique motivé autonome et organisé.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte léthique et la diversité. Au quotidien nous soutenons linclusion et légalité des chances.
Avantages
Deux jours de repos consécutifs
1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
Un cadre de travail unique
Uniformes entretenus par lhôtel
Des tarifs préférentiels sur les hôtels restaurants boutiques et spa du groupe.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Sous-Chef logé sur place • Le Thoronet, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France
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