Description de l'entreprise BOULANGERIE PEPAIN est une boulangerie-pâtisserie artisanale engagée pour la qualité, la fraîcheur et le fait maison. L’équipe met à l’honneur des produits élaborés sur place, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et des méthodes de fabrication traditionnelles. L’accent est mis sur la créativité, le goût et la régularité pour offrir une expérience gourmande à une clientèle de quartier fidèle. Rejoindre BOULANGERIE PEPAIN, c’est évoluer dans un environnement convivial, exigeant et orienté satisfaction client.
Description du poste En tant que Chef pâtissier chez BOULANGERIE PEPAIN, vous pilotez la production quotidienne de pâtisseries, entremets, tartes, viennoiseries et créations de saison. Vous organisez le travail du laboratoire, préparez les pesées, réalisez les différentes pâtes, crèmes, cuissons et montages, tout en garantissant constance, qualité et respect des fiches techniques. Vous supervisez et formez l’équipe pâtisserie, veillez au respect strict des règles d’hygiène (HACCP), de sécurité et de nettoyage du laboratoire. Vous participez à l’élaboration de nouvelles recettes, à la gestion des stocks et des commandes de matières premières, en lien avec la direction. Ce poste est à temps plein, en présentiel, basé à Montreuil, avec des horaires incluant tôt le matin, week-ends et jours fériés selon l’organisation de l’atelier.
Qualifications
Chef pâtissier • Montreuil, Île-de-France, France
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