Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !
Nous recherchons pour un de nos client basé non loin de BALMA/QUINT FONSEGRIVE, un SECOND DE CUISINE
Production & cuisine
Superviser et participer à la production culinaire en respectant les standards de l’enseigne
Garantir la régularité, la qualité et la rapidité des envois sur plusieurs Points de Vente.
Assurer la mise en place et l’organisation de la cuisine
Veiller au respect des normes d’hygiène HACCP
Gestion & pilotage économique
Élaborer et mettre à jour les fiches techniques (FT) des produits
Suivre et analyser les coûts matières premières
Contrôler les inventaires et les écarts de stock
Suivre les pertes, gaspillages et rendements produits
Participer à l’optimisation de la rentabilité globale de la cuisine
Proposer des axes d’amélioration sur les coûts et la productivité
Management & organisation
Encadrer et former les équipes de cuisine en l’absence du Chef
Répartir les tâches et assurer le bon fonctionnement du service
Maintenir une dynamique de travail rapide et efficace propre au fast casual
Faire appliquer les procédures internes et standards de production
Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs (selon besoin)
Expérience confirmée en restauration rapide, fast casual ou volume élevé
Maîtrise des fiches techniques, gestion des coûts et inventaires, pilotage économique.
Bonne compréhension de la rentabilité d’un point de vente restauration
Expérience en management d’équipe en cuisine
Rigueur, organisation, rapidité d’exécution
Esprit terrain + sens des responsabilités
Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant
Compétences clés
Gestion de production en flux tendu
Analyse des coûts matières / Food cost
Suivi des pertes et optimisation des marges
Leadership opérationnel
Maîtrise des normes HACCP
Culture du résultat et de la performance
Particularité du poste
Ce poste est fortement orienté terrain + gestion opérationnelle + performance économique, dans un environnement de restauration rapide où la vitesse, la régularité et la maîtrise des coûts sont essentielles.
Second de cuisine H/F • Quint-Fonsegrives, France
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