Qu'attendons-nous de toi ?
En tant que Responsable de cuisine, tu manages ton équipe de 10 personnes avec bienveillance et rigueur. Ta cuisine est goûteuse et généreuse et tu dresses tes plats avec goût ! Passionné(e) par ton métier, tu es garant de la qualité des produits.
Incontournable, tu es le référent sur tous les sujets d'hygiène! Tu t’assures que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées, notamment les normes HACCP.
Et ensuite ?
Tu organises et supervises la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation
Tu fabriques, dresses les plats conformément aux fiches techniques
Tu veilles à la présentation des plats, à la température des plats…
Tu coordonnes le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
Tu animes et participe aux réunions d’équipe
Tu instaures un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
Tu es garant des conditions de travail et du bien-être des collaborateurs (cuisine et plonge)
Tu assures la formation de tes équipes (évolution d’un concept, mise à niveau, etc.)
Tu participes à la gestion administrative et opérationnelle de ton équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretiens annuels…) dans le respect de la législation du travail
Tu supervises la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
Tu effectues les inventaires, la saisie, analyses et expliques les écarts de consommation.
Tu es en charge de recenser les besoins de commande et en assure le suivi
Tu respectes les ratios de productivité budgétés
Tu mesures régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité
Les p'tits plus ?
Tu as un bon esprit d’équipe, tu es toujours positif et travail avec le sourire :)
Tu es attentif au moindre détail et tu travailles avec rigueur et méthode
Tu aimes faire plaisir et régaler nos clients grâce à ton sens du détail
Tu as le sens de l'observation et comme un poisson dans l'eau tu sais t'adapter à toutes les situations
Tu aimes former et partager ton savoir
Of course, tu es passionné par ton métier et cuisiner te fais vibrer !
Tu fais bien à la planète because cool is green. Recyclage, partenaires engagés, circuit court, économie d'eau et d'énergie, font partie de ton lifestyle.
And You Buddy ?
Une ambiance de travail fun et festive
Des possibilités de mobilité géographique et d’évolution professionnelle
Voyager dans les plus belles villes de France grâce à nos hébergements à prix canons
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