• Prend soin de son hôtel pour le bien-être des clients
• Donne une bonne image de son hôtel et de la marque par son atitude et son apparence
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’hôtel et la marque
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Coordonne la production et l'envoi dans le respect des délais souhaités par le client
• Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Anticipe les ruptures de produits et effectue les réassortiments en conséquences (en cours et en fin de service)
• Anticipe l'activité et organise la mise en place de la production en conséquence
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements et des clients
• Fait preuve en permanence d'un esprit de coopération
• Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail
• Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et des stagiaires
• Participe aux réunions et briefing organisées en cuisine.
• Contribue dans son service à la rentabilité de l'hôtel
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Participe aux inventaires
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Passe des commandes courantes auprès des fournisseurs
Parlons de vous :
Avantages
Votre développement :
Et en plus, Accor vous propose des formations tout au long de votre carrière et des possibilités infinies d’évolution multi établissements et multi marques au sein des hôtels et restaurant du groupe.
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#BeALLYouAre.
CHEF DE PARTIE CDI • Tremblay-en-France, Île-de-France, France
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