Chef de partie pâtisserie - CDD (H/F)

Chef de partie pâtisserie - CDD (H/F) Qui sommes-nous : Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Chef de partie pâtisserie pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 . Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes. Descriptif du poste : Connait les allergènes Assure la préparation des différents postes, chaud, froid, pâtisserie Evalue les compétences et potentiels du personnel Optimise les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance) ; est proactif Organise sa production dans un ordre logique et respectueux de la législation et des coûts Réagit en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et faire part immédiatement à sa hiérarchie Formule, transmet des consignes et vérifier leur application Travailler en étroite collaboration avec les différents services. (Ex : économe, commerciale, restauration) Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit Contrôle la qualité des plats servis pendant les services au restaurant/ bar / banquet/ room service Élabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations des jours à venir (commandes) Etiquète toutes les préparations en mentionnant : la date de production (ou d’ouverture), la nature du produit, et la date limite de consommation. Présence sur tous les services possibles : petit-déjeuner, déjeuner, diner, événementiel et room service Nettoie son poste après chaque préparation et à la fin de chaque service et s’assurer de la propreté permanente de la cuisine Effectue, selon les besoins, les préparations sucrés et salés pour l’ensemble des points de vente, notamment le service petit-déjeuner, et le service banquet Produit les différentes préparations dans les quantités demandées Tiens informé sa hiérarchie de l’état des stocks (chambres froides, économat…) Relève la température de stockage des chambres froides positive et négative deux fois par jour via l’application au papier Vérifie avant d’utiliser un produit si sa date de consommation n’est pas dépassée et qu’elle ne sera pas dépassée au moment de la consommation du client Lors de l’utilisation de tout matériel, suivre impérativement et strictement les protocoles prévus à cet effet (hygiène, étiquetage, température, protections…) Gere et suit les stocks, dates limites de consommations ainsi que les fiches techniques Participe aux différentes préparations Contrôle et accompagne les commis, plongeur, stagiaire et peut les couvrir en cas d’absence. Profil recherché : CAP Cuisine Expérience en hôtellerie su un poste similaire d’environ 2 ans Souriant, positif, professionnel et efficace Aptitudes à travailler en équipe Avantages : Prime de cooptation Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) Mobilité intragroupe Logement Cantine du personnel Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.