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Directeur d'établissement (H/F)France Travail • Thivars, France
Les candidatures ne sont plus acceptées
Directeur d'établissement (H/F)

Directeur d'établissement (H/F)

France Travail • Thivars, France
Il y a 18 jours
Type de contrat
  • CDI
Description de poste

Offre n° 208BMYN Directeur d’établissement (H/F)

Dans le cadre de l’ouverture en octobre d’un établissement, nous recrutons un Directeur d’établissement afin de piloter le fonctionnement quotidien du restaurant et de s’inscrire dans le développement du projet dès son lancement.

Le projet

  • Restaurant pensé comme une auberge vivante et conviviale, inspirée du terroir et ancrée dans son territoire;
  • Cuisine maison, produits frais et de saison;
  • Plats de partage et cuisson à la flamme (rôtissoire);
  • Service du midi structuré et efficace;
  • Week‑ends orientés convivialité et expérience client.

L’ambition est de créer un lieu de vie reconnu localement, où l’on vient autant pour manger que pour passer un bon moment.

Responsabilités

  • Gérer le fonctionnement global du restaurant au quotidien.
  • Assurer la qualité de l’accueil, la fluidité des services, la stabilité des équipes, le respect du cadre et des standards, ainsi que l’hygiène et la propreté de l’établissement.
  • Piloter opérationnellement : organiser et superviser les services, assurer une présence terrain active (salle et coordination globale), gérer les imprévus et garantir la fluidité des opérations, veiller au respect des standards (qualité, hygiène, organisation).
  • Management des équipes et structuration : participer à la constitution de l’équipe en lien avec le dirigeant, accompagner l’intégration des collaborateurs, structurer le fonctionnement quotidien et la répartition des rôles, encadrer, animer et faire progresser les équipes, assurer la cohésion et gérer les situations sensibles, proposer une structuration durable de l’équipe.
  • Gestion et organisation : construire et suivre les plannings, gérer les stocks et approvisionnements, assurer la bonne organisation des postes de travail, appliquer les procédures internes.
  • Piloter l’économie (en soutien) : suivre le chiffre d’affaires quotidien, maîtriser les ratios (matière, masse salariale), vigilner sur les coûts et les pertes, produire un reporting mensuel au dirigeant.
  • Relation client et image : être présent en salle aux moments clés, assurer un accueil simple, fluide, professionnel et qualitatif, gérer les retours clients avec justesse, représenter l’image et les valeurs du lieu.
  • Organisation du poste : établissement ouvert tous les midis (lundi au dimanche), service du soir uniquement les vendredis et samedis, travailler en binôme avec un directeur adjoint, forte présence terrain.

Profil recherché

  • Professionnel expérimenté, capable de s’inscrire dans un projet en création et d’en porter le fonctionnement au quotidien.
  • Capacité à gérer un service en autonomie et à raconter les produits.
  • Bon niveau de relation client.
  • Autorité naturelle et posture posée.
  • Fiabilité, loyauté et constance.
  • Adaptabilité et culture du détail.
  • Appréciation de la sensibilité aux produits du terroir, locaux et à l’expérience client.

Expérience

  • 2 ans (indispensable).

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
  • Diriger et gérer une structure et une organisation.

Savoir‑être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
  • Faire preuve de rigueur et de précision.
  • Faire preuve d’autonomie.

Informations complémentaires

  • Secteur d’activité : Restauration traditionnelle.

Type de contrat et rémunération

  • Type de contrat : CDI.
  • Délai de travail : 39 heures/semaine.
  • Horaires : Travail les week‑ends et jours fériés, travail selon un rythme irrégulier et des pics d’activité, travail en journée.
  • Salaire brut : Mensuel de 3000,00 € sur 12 mois.
  • Primes.
  • Rémunération évolutive selon résultats.
#J-18808-Ljbffr
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Directeur d'établissement (H/F) • Thivars, France

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