Chief Operating Officer (F/H)

Foodles, c'est la restauration collective réinventée. Depuis sa création par Michaël Ormancey et Clément Bonhomme en 2014, l'entreprise n'a jamais cessé de grandir : aujourd'hui, ce sont près de 600 collaborateurs et une présence sur 11 sites en France et à Londres. Passée de start-up ambitieuse à scale-up structurée, Foodles a atteint l'EBITDA positif en octobre 2024 et vise le top 5 de la restauration collective en France d'ici 2030.

Cette croissance, on l'a construite vite, et bien. Mais pour aller encore plus loin — sans dégrader la qualité, l'expérience, ni l'économie du modèle — il nous manque une pièce maîtresse : un·e Chief Delivery Officer capable de structurer et faire scaler notre "delivery machine" pour les années à venir.

Ton rôle ?

Tu rejoins le Comex de Foodles, directement rattaché·e à Michaël (CEO), pour devenir le garant·e de l'excellence opérationnelle de bout en bout. Ta mission : que chaque client reçoive la bonne offre, au bon moment, avec une qualité irréprochable — et ce à grande échelle.

Tu supervises l'ensemble de la chaîne opérationnelle : laboratoires de fabrication, logistique, exploitation des comptoirs. Tu es le point d'équilibre entre la promesse commerciale portée par le CRO et la faisabilité terrain. Tu pilotes les opérations comme un vrai levier de création de valeur — pas juste un centre de coûts.

Concrètement, tu prends les rênes d'une organisation en pleine montée en maturité. Tu structures, tu industrialises, tu transmets l'exigence. Et tu fais en sorte que la croissance de Foodles ne se heurte jamais à ses propres opérations.

Tes missions

Piloter l'exécution end-to-end

• Superviser l'ensemble de la chaîne : fabrication, logistique, comptoirs
• Garantir la promesse client en matière de qualité, disponibilité et fiabilité de service
• Être l'arbitre des priorités entre croissance, capacité, qualité et coût
• Assurer la continuité et la stabilité des opérations au quotidien

Planification, capacité et prévisibilité

• Piloter la planification capacitaire à court et moyen terme, en lien avec les enjeux de croissance
• Travailler avec les équipes Revenue et Tech pour fiabiliser le forecast, le dispatch et la prévisibilité opérationnelle
• Mettre en place une gouvernance claire des priorités et des arbitrages de capacité
• Sécuriser l'alignement entre volume vendu, ressources et capacité de fabrication

Excellence opérationnelle & sécurité alimentaire

• Définir et déployer les standards opérationnels sur l'ensemble du périmètre
• Réduire la variabilité d'exécution et améliorer la productivité (lean, automatisation, résolution par les causes racines)
• Mettre en place les rituels de pilotage (KPIs, revues, amélioration continue)
• Garantir un taux de conformité sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, réglementation)
• Installer une culture exigeante de qualité alimentaire, avec formation, contrôle et responsabilisation à tous les niveaux

Performance économique

• Piloter les principaux indicateurs : taux de service, productivité terrain, coût de service par repas, rendement, taux de gaspillage
• Construire les plans d'action pour améliorer durablement les unit economics
• Travailler en étroite collaboration avec la Finance pour piloter les coûts et prioriser les investissements opérationnels
• Arbitrer court terme / long terme avec une lecture claire du ROI

Management & leadership

• Encadrer et faire grandir les dirigeant·es opérationnel·les de ton périmètre
• Installer une culture de responsabilisation, de transparence et de haute performance
• Accompagner la structuration de l'organisation au fil de la croissance
• Être présent·e sur le terrain, au contact des équipes et de la réalité quotidienne

Ta future équipe

Tu intègres un Comex soudé, exigeant et avec une vraie faim d'apprendre. À tes côtés :

Michaël, CEO et co-fondateur de Foodles. Il a lancé cette aventure en sortant d'école et a su construire en dix ans une entreprise de 600 personnes, rentable, indépendante et ambitieuse. Un entrepreneur qui pilote avec vision et pragmatisme, et qui cherche dans ce COO un vrai bras droit opérationnel.

Et autour de vous, une équipe dirigeante engagée, où chaque rôle compte, où la transversalité est une vraie pratique (pas un mot dans un slide), et où on n'a pas peur de se challenger pour aller plus loin.

Tu te reconnais ?

• Tu as une expérience significative en direction des opérations ou en rôle de COO, dans des environnements multi-sites à forte exigence d'exécution
• Tu as déjà piloté des opérations mêlant production, logistique et terrain — idéalement dans le food, le retail, la supply chain ou la restauration
• Tu es solide sur les enjeux de qualité, de sécurité alimentaire, de conformité et de gestion du risque opérationnel
• Tu as accompagné une organisation dans une phase de structuration, d'industrialisation ou de changement d'échelle
• Tu sais arbitrer vite, poser un cadre clair, et faire avancer des sujets transverses avec fermeté et intelligence relationnelle
• Tu es aussi à l'aise dans l'analyse de KPIs que dans un laboratoire de fabrication ou au contact des équipes terrain
• Tu es exigeant·e, structuré·e, orienté·e résultats — et tu gardes ton calme dans les environnements sous tension
• Une expérience en cabinet de conseil est un plus

Pourquoi rejoindre Foodles ?

• Une mission à impact : bien manger, de façon plus durable, dans les entreprises. Foodles est entreprise à mission depuis 2022.
• Un rôle clé dans une scale-up en pleine structuration : tu arrives à un moment charnière, où ton empreinte sera visible et durable
• Une équipe dirigeante soudée, avec une vraie culture de la transparence et de la co-construction
• Des BSPCE pour partager la valeur que tu crées
• Les petits plats Foodles à prix mini — parce qu'on mange ce qu'on fait, et c'est bon
• Des bureaux bien situés à Clichy (HQ) et Saint-Ouen (Hub principal), avec un mode de travail hybride

Notre rencontre s'écrit

1. Un échange de 30 min avec l'équipe Talent pour faire connaissance
2. Un entretien de 45 min avec Michaël (CEO)
3. Un business case en live pour nous montrer comment tu penses et comment tu décides
4. Un entretien de 45 min avec Loïse (DRH)
5. Un déjeuner avec 2 membres du Comex — parce que chez Foodles, on recrute aussi des personnes avec qui on a envie de partager une table

À compétences égales, Foodles donne la priorité aux personnes en situation de handicap et aux bénéficiaires de l'obligation d'emploi.

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