Directeur de restaurant (H/F)

Entreprise :

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez l'Alsacienne de Restauration, acteur régional majeur de la restauration collective sur 5 marchés : l'enseignement, l'entreprise, la santé, la petite enfance et la restauration commerciale.
Reconnue comme une entreprise engagée et responsable à travers ses actions en faveur du goût, du bien-être et du bien vivre, l'Alsacienne de Restauration place l'ancrage territorial au cœur de ses préoccupations et propose à ses convives des produits de saison et 100% issus du territoire alsacien.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
#LeJobQueJeVeux

Description du poste :

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.
Labellisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.
Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.
Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !
Nous recrutons un Directeur de restaurant multi-sites (H-F) en CDI pour nos 3 restaurants en santé sur le secteur de Strasbourg, Illkirch et Schirmeck (67).
· Poste à pourvoir en CDI dès que possible
· Statut Cadre
· Travail du Lundi au jeudi et 1 weekend sur 2
· Voiture de service pour les déplacements
· Rémunération à partir de 38 000 euros brut / an en fonction du profil et de l'expérience
En tant que Directeur de restaurant multi-sites, vous supervisez et animez l'activité de ses sites de façon à garantir la satisfaction et à favoriser la fidélisation du client partenaire et des consommateurs. Il s'assure également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
Vos missions seront les suivantes:
1) Opérations
- établir le planning de production en fonction de l'organisation cible et du concept des sites, de la saisonnalité, des événements et des effectifs, en lien avec le responsable de production ou le chef gérant
- suivre la gestion des stocks
- proposer et déployer les actions nécessaires à la qualité de l'offre en conformité avec le contrat et les procédures, concepts et méthodes internes
- contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail
- recenser les besoins de maintenance et d'entretien des équipements
2) Gestion
- préparer et proposer le budget des sites
- réaliser des estimations pour optimiser les résultats
- assurer le reporting
- analyser les résultats, définir et mettre en place les actions correctives en terme de matières premières, main d'oeuvre et client
- suivre et contrôler la facturation et peut participer au recouvrement
3) Client partenaires et convives
- participer aux commissions et réunions des établissements
- contrôler et veiller à la satisfaction du client partenaire et convive en maintenant une relation de proximité à travers la programmation d'événements, de repas à thèmes,...
- contribuer à la fidélisation en veillant à la résolution rapide des problèmes courants et en participant à la préparation des réponses aux appels d'offre lors de renouvellement
- proposer des actions de développement du chiffre d'affaires
4) Management et RH
- vérifier les paies
- recruter, en lien avec le Responsable de Secteur, les cuisinants et réaliser en autonomie le recrutement des employés
- intégrer les nouveaux collaborateurs
- animer et mobiliser son équipe autour des objectifs des sites et informations clefs du groupe
- veiller au bon climat social des équipes et animer des réunions formelles comme informelles
- contrôler l'application et le respect des normes internes et réglementaires, notamment en matière de législation sociale, hygiène alimentaire et sécurité au trava programmer et s'assurer de la participation aux formations pour veiller au développement des compétences
Avantages
- Convention collective de la restauration collective
- 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
- Prime annuelle sur objectifs
- Avantage en nature sur les repas
- Mutuelle et prévoyance avantageuses
- Accès prestations comité d'entreprise
- Possibilité de place(s) en crèche
- Avoir des horaires fixes et sans coupure
- Tenue de travail fournie et blanchie
- Bénéficier d'un parcours de formation sur mesure et personnalisé
- Possibilité d'évolution avec des parcours qualifiants en interne
- Prime cooptation
- RTT

Description du profil :

Profil :
- Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.
- Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.
- Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance et de synergie avec le client et de satisfaire pleinement vos convives.
- Vous maîtrisez l'équilibre alimentaire, des textures modifiées et de toutes particularités inhérentes à nos convives.
- Vous disposez d'une expérience aboutie dans la restauration collective idéalement dans le secteur médico social. Poste ouvert avec des expériences dans le secteur entreprise ou le secteur scolaire.
- Vous maîtrisez le plan de maîtrise sanitaire (PMS).