Raison d'être du poste
Assurer la préparation des plats froids ou chauds pour les collèges servis par les cuisines centrales.
Missions principales
· Contrôle des produits et denrées du jour DLC/DLUO, quantités/qualités
· Préparer les produits phase préliminaire (épluchage, lavage, désinfection, taillage, etc.)
· Confectionner et dresser, les entrées, les desserts, portionner les fromages
· Contribuer à la confection des plats chauds, surveillance des températures, des cuissons et des techniques de refroidissement
· Conditionner et allotir des préparations
· Appliquer et suivre les règles dhygiène et de sécurité alimentaire
· Nettoyer les locaux de la zone préparations froides/cuissons/parties communes
Profil
· Relationnelles :
- Savoir travailler en équipe
- Savoir rendre compte de ses activités au chef de cuisine et de production
· Organisationnelles :
- Savoir sectoriser des activités en légumerie, préparations froides et chaudes, et à la plonge batterie
- Savoir remplir les documents de gestion et du plan PMS
· Techniques :
- Connaître les techniques culinaires et connaitre les produits alimentaires
- Connaître et maîtriser les règles dhygiène et de sécurité alimentaire
- Savoir respecter et suivre les règles dergonomie (manutentions)
- Connaître loutil informatique (étiquetage, etc.)
Informations complémentaires
En nous rejoignant, vous bénéficiez de conditions de travail attractives :
Accès à conditions avantageuses à des locations de Vélos à assistance électrique via le dispositif VéloTAF.
CE interne permettant l'accès à une billetterie à prix réduit (dès 1 mois dancienneté), chèques vacances.
Prise en compte de la santé menstruelle et reproductive des agentes Réservation possible de panier Bio.
Accès à une importante offre de sport variée.
Remboursement Navigo jusquà 70%. Participation à la mutuelle et prévoyance.
Le Département est ouvert à la diversité et facilite laccueil et lintégration des personnes en situation de handicap.
Rythme de travail calé sur celui de lannée scolaire (application du règlement intérieur du temps de travail et des congés des agents des collèges)
Pour en savoir plus retrouvez nous sur notre page employeur:
UN·E AGENT·E DE PRODUCTION EN CUISINE CENTRALE H/F (Nouvelle fenêtre) • Montreuil, FR
L'agent de production contribue à la fabrication de camping-cars et combi-vans, effectuant des tâches variées telles que le moulage, l'assemblage et la finition. Voir plus
Agent d'étude technique recherché pour support technique en assemblage et production.Analyse de documentation, résolution de problèmes et gestion des non-conformités. Voir plus
Responsable de la production de béton, gestion des commandes et des livraisons, assurant l'entretien de base et le respect des règles. Voir plus
Responsable d'équipe recherché à Saint-Quentin pour encadrer et garantir la qualité du travail en production. Voir plus
Agent de production agroalimentaire pour une mission en intérim.Les missions incluent le suivi et l'approvisionnement des lignes, le contrôle qualité et le respect des consignes. Voir plus
Recherche d'un agent de production pour une entreprise spécialisée dans la literie, pour approvisionner et surveiller les machines, préparer des programmes, et emballer les produits. Voir plus
Ce poste implique l'application des modes opératoires de production, la gestion des matières premières et l'utilisation des outils.Il assure également la coordination de l'équipe et la ... Voir plus
L'agent de production participe aux opérations, respecte les consignes et travaille en équipe. Voir plus
Chef de Production recherché pour superviser la production en cuisine centrale, gérer une équipe, et garantir la qualité et la traçabilité des produits. Voir plus
Recherche d'un chef de chantier pour superviser la production d'enrobés, avec compétences en ingénierie et maintenance. Voir plus
Chef de production H/F pour superviser une équipe de cuisine.Responsable de la production culinaire et des normes d'hygiène.Compétences en gestion requises. Voir plus
Rejoignez l’aventure Veng Hour en tant que .Responsable Adjoint(e) de Cuisine Centrale – Nanterre (H/F).Vous rêvez d’un poste où vos talents de manager, votre sens de l'organisation et votre passio... Voir plus
Gérer et piloter l'atelier de production de salades, en supervisant 120 collaborateurs.Le rôle implique la coordination des équipes, la gestion de la production, l'amélioration continue et ... Voir plus
Le chef de produit est responsable du développement et de la pertinence des produits alimentaires pour porcs, collaborant avec divers acteurs de la filière. Voir plus
Le poste implique la gestion d'une cuisine pour 1 500 repas/jour, ainsi que l'encadrement d'une équipe. Voir plus
Et si votre passion devenait votre métier ?.Vous apprendrez aux côtés de professionnels, développerez les bons gestes et préparerez un diplôme reconnu, tout en étant rémunéré(e).Au quotidien, vous ... Voir plus
Prêt(e) à relever un défi de taille ? Intégrez une cuisine centrale d'envergure préparant 10 000 repas / jour ! Mission proposée par ACTUAL Beauvais INDUSTRIE et LOGISTIQUE, agence spécialisée dans... Voir plus
L'entreprise recrute un agent de production pour réaliser diverses tâches de fabrication, assembler, coller, plier, découper et façonner des présentoirs en carton, tout en assurant la surveilla... Voir plus
Chef de production pour une entreprise de restauration près de Menton, gérant la production de 700 couverts par jour et supervisant une équipe.Élaboration de menus et garantie de la qualité. Voir plus
Notre client est une entreprise spécialisée dans la collecte, le transport et la valorisation des coproduits animaux.Acteur majeur de l'économie circulaire, elle transforme ces matières en ressourc... Voir plus
