Chef sommelier HF

Nous recherchons pour notre restaurant Signature ** notre futur Chef sommelier H/F

Expérimenté(e) et passionné(e) pour diriger notre carte des vins et sublimer lexpérience gastronomique de notre Maison

Sous la responsabilité du responsable de salle et de la direction générale vous superviserez tous les aspects du service des vins tout en collaborant étroitement avec nos équipes de salle et de cuisine.

En tant que professionnel(le) dynamique doté(e) dun sens profond pour lexcellence du service vous jouerez un rôle essentiel dans la sélection de notre collection de vins lencadrement de votre équipe et le partage de votre expertise œnologique avec notre clientèle exigeante.

Accueillir chaleureusement les clients et leur offrir un service exceptionnel tout au long de leur expérience gastronomique en faisant preuve dune connaissance approfondie de notre carte des vins et de notre menu

• Proposer des accords mets-vins soigneusement sélectionnés en fonction des plats servis en analysant les profils gustatifs et les préférences des clients avec une précision analytique - Diriger et encadrer le personnel de sommellerie et léquipe de service en mettant en place des méthodes de travail des techniques et des programmes de formation garantissant une excellence constante du service
• Gérer les opérations liées à la cave à vins notamment la gestion des stocks lorganisation des réserves la réception et linspection des livraisons ainsi que la réalisation dinventaires réguliers
• Participer au service en salle en mettant en œuvre des techniques de service avancées telles que le service du vin la décantation et le choix approprié des verres
• Développer et entretenir des relations avec les domaines viticoles locaux et régionaux en participant à des visites de vignobles et à des dégustations afin didentifier des sélections de vins innovantes qui correspondent à la vision de notre organisation
• Animer des dégustations guidées et des ateliers pédagogiques destinés aux clients en partageant votre passion pour lœnologie de manière engageante et inclusive
• Traiter les préoccupations et les réclamations de la clientèle avec professionnalisme et empathie en résolvant rapidement les problèmes afin de préserver notre réputation dexcellence
• Veiller au respect des normes de santé de sécurité et de conformité réglementaire dans le cadre du service des vins et de lexploitation de la cave
• Promouvoir des vins spécifiques et des offres saisonnières en stimulant les ventes tout en garantissant la transparence en matière de tarification et de qualité des produits

Qualifications :

**Qualifications requises :**

• Au moins 3 ans dexpérience professionnelle en tant que sommelier(ère) dans un restaurant gastronomique ou un établissement hôtelier de luxe
• Une certification professionnelle en œnologie
• Une connaissance approfondie des vins des champagnes et des spiritueux ainsi quune expertise avérée en œnologie
• Capacité avérée à diriger et encadrer une équipe en lui apportant conseils soutien et motivation
• Excellentes aptitudes à la présentation et personnalité dynamique et professionnelle en phase avec une clientèle de luxe
• Solide connaissance des normes de service et des attentes de la clientèle de la restauration haut de gamme

Informations supplémentaires :

Conditions de travail

• Contrat en 39h hebdomadaires
• Repos le dimanche et le lundi (fermeture du restaurant)
• 6 semaines de congés annuels

Avantages :

• Accès à la plateforme Emiles (billetteries vacances offres locales etc...)
• 10% de remise dans nos points de vente

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract

Experience: years
Vacancy: 1