Entreprenariat, proximité, valorisation des ressources locales, recherche de l’excellence, attachement au travail bien fait et de qualité, transmission des savoir-faire… Ces valeurs vous font écho et vous les partagez ? Vous souhaitez vous impliquer dans un secteur d’activité riche, dynamique et en constante évolution ? Alors rejoignez la CMA de Bretagne ! La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Région Bretagne assure au quotidien, sur l’ensemble du territoire, des missions essentielles à la structuration de l'artisanat et des entreprises, au développement des territoires et à la formation des apprentis.
Vous formez des apprentis en pâtisserie et chocolaterie et boulangerie et assurez le suivi pédagogique et administratif de leur parcours jusqu’à leur qualification.
Transmission des savoir-faire
Concevoir et animer des cours pratiques et théoriques en pâtisserie, chocolaterie et boulangerie
Former aux techniques fondamentales et aux productions spécialisées
Adapter les contenus pédagogiques aux niveaux des apprenants
Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
Accompagnement des apprenants
Suivre les progressions individuelles et évaluer les compétences
Accompagner les apprentis dans leur projet professionnel
Repérer les difficultés et ajuster les modalités pédagogiques
Participer aux réunions pédagogiques et aux conseils de classe
Suivi administratif et outils pédagogiques
Renseigner et mettre à jour les parcours dans Yparéo
Saisir les absences, évaluations et éléments de suivi réglementaire
Déposer, structurer et actualiser les supports de cours sur OneNote
Assurer la traçabilité des actions pédagogiques
Lien avec les entreprises et vie du CFA
Assurer le suivi des apprentis en entreprise
Échanger avec les maîtres d’apprentissage
Participer aux événements (portes ouvertes, concours…)
Contribuer à l’organisation et à l’entretien des plateaux techniques
Compétences & savoir-faire
Maîtrise des techniques de pâtisserie, chocolaterie et boulangerie (indispensable)
Expérience confirmée en entreprise artisanale ou laboratoire (indispensable)
Capacité à concevoir et animer des séquences pédagogiques (indispensable)
Utilisation d’outils numériques pédagogiques, dont Yparéo et OneNote (indispensable)
Connaissance des référentiels de formation (constitue un atout)
Expérience en CFA ou en formation (constitue un atout)
Qualités & savoir-être
Structure ses séances et prépare les supports adaptés
Explique des gestes techniques et vérifie leur acquisition
Ajuste sa pédagogie en fonction des profils d’apprenants
Travaille en coordination avec les équipes pédagogiques et administratives
Respecte les procédures et assure un suivi rigoureux
Informations complémentaires
Contrat : CDD 12 mois – Temps partiel 70%
Professeur(e) Pâtisserie Chocolaterie Boulangerie 70% • Ploufragan, France
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