Chef de partie (H/F)

Entreprise :

Sur plus de 44 hectares, le ZooParc de Beauval regroupe 35 000 animaux de 800 espèces différentes, dont les très rares pandas géants, uniques en France. En plus d'une quarantaine d'années, il est devenu N° 1 des zoos de France, est classé 4ème plus beau zoo du monde (TripAdvisor) et est devenu le site le plus visité de la Région Centre-Val de Loire. C'est une entreprise reconnue et récompensée aux niveaux national et international. Beauval a reçu en 2022 près de 2.000.000 de visiteurs.
Situé à Saint Aignan sur Cher, le zoo est à proximité des villes de Tours, Blois, au coeur des châteaux de la Loire et à un peu plus de 2 h de Paris.
Beauval a développé également une offre hôtelière avec 4 hôtels thématisés voyage. Les hôtels ont été imaginés, construits et sont dirigés par la famille Delord, fondatrice et propriétaire de Beauval.
Mais, le ZooParc de Beauval n'est pas seulement un lieu d'accueil pour les espèces animales menacées d'extinction dans la nature. Il est un lieu d'information auprès du public, avec un rôle pédagogique fort sur la nécessité de préserver notre biodiversité.
Pour mener ces missions, 700 Beauvaliens sont présents dans l'entreprise et plus de 700 saisonniers viennent renforcer les effectifs en saison.

Description du poste :

Les cuisines des hôtels du ZooParc de Beauval?recherchent une nouvelle recrue en CDI afin de compléter leurs brigades?dans l'objectif?de garantir un séjour inoubliable à leurs visiteurs.
MISSIONS PRINCIPALES
Votre objectif premier sera de faire voyager les clients des hôtels à travers les différents continents et de faire grandir votre brigade tout au long de l'année.
Avec 7 hôtels et une résidence hôtelière, les Hôtels proposent à travers leurs 5 restaurants une grande diversité de restauration adaptée à chaque clientèle : buffet, service à l'assiette, cocktail, prestations personnalisées... ?
En intégrant l'une de?nos brigades vous aurez du pain sur la planche. Vous interviendrez?en tant que relais du chef des?cuisines principalement sur les services du soirs et vos missions seront :??
Organiser et répartir les tâches?de la brigade?autant sur le chaud que sur?le froid?selon les consignes?et en s'adaptant aux imprévus du service?
Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs (CDI, CDD, alternants, stagiaires)
Participer à la réalisation des plats faits maisons ou à la production ainsi qu'à l'assemblage de produits élaborés et semi-élaborés selon les établissements
Contrôler la production?des équipes?et veiller au?bon?respect des fiches techniques?
Veiller à la bonne application des normes d'hygiène HACCP et de sécurité?
Assurer l'ensemble des procédures concernant la gestion des stocks (attention port de charges lourdes)
Communiquer les décisions prises par la hiérarchie à vos équipes et veiller à leur application tout en faisant preuve d'exemplarité?
Poste à pourvoir dès septembre !
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap

Description du profil :

Vous êtes issu d'une formation hôtellerie/restauration avec minimum 5 ans d'expérience sur le même poste et du management d'équipe.
Véritable cordon bleu, vous maitrisiez l'ensemble des techniques de cuisine et êtes pédagogue pour les expliquer à l'ensemble de votre brigade.
?
Vous êtes reconnu pour votre bienveillance, votre disponibilité et votre concentration ?
N'hésitez plus et postulez dès à présent !