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Versailles-Emplois
Chef Exécutif H/FVersailles-Emplois • Versailles, France
Les candidatures ne sont plus acceptées
Chef Exécutif H/F

Chef Exécutif H/F

Versailles-Emplois • Versailles, France
Il y a 9 jours
Type de contrat
  • CDI
Description de poste

Responsabilités

  1. Création & Innovation culinaire
    Animer l'offre du site : Être force de proposition en matière d'innovations, de produits et de nouvelles recettes pour dynamiser l'assiette au quotidien.
    Cadrer la production : Concevoir, adapter et formaliser les fiches techniques ainsi que les supports de présentation (books chefs) spécifiques aux offres du site.
  2. Gestion & Performance
    Garantir le contrat : Veiller au respect strict du cahier des charges et des engagements contractuels définis pour le site.
    Piloter la qualité : Contrôler au quotidien la qualité de la production culinaire et de la prestation globale délivrée aux convives du site.
    Maîtriser les coûts : Suivre, analyser et optimiser les indicateurs de coût alimentaire (gestion des stocks, pertes, fiches techniques) pour tenir les objectifs budgétaires du site.
  3. Management, RH & Hygiène / Sécurité
    Développer l'équipe : Assurer la formation, l'intégration et la montée en compétences des collaborateurs du site (briefings quotidiens, accompagnement terrain).
    Manager au quotidien : Encadrer, animer et piloter l'équipe de restauration du site (cuisine et/ou service).
    Fédérer autour du client : Mobiliser l'équipe du site autour des standards de qualité, de la satisfaction des convives et des rituels opérationnels.
    Garantir la conformité : Assurer l'application stricte des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de sécurité au travail sur l'ensemble du site.
    Animer la culture sécurité : Sensibiliser, impliquer et responsabiliser l'équipe au quotidien sur ces enjeux majeurs.

Profil & compétences attendues

  • Issu(e) d'une formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent en restauration), vous disposez de solides bases techniques.
  • Vous êtes animé(e) par l'excellence opérationnelle et faites preuve de créativité culinaire.
  • Curieux(se) et en veille constante, vous suivez les tendances gastronomiques et les nouvelles pratiques du secteur.
  • Manager confirmé(e), vous savez encadrer, accompagner et faire grandir vos équipes.
  • Vous possédez d'excellentes qualités relationnelles et un sens du service développé.
  • Organisé(e) et rigoureux(se), vous savez gérer les priorités et piloter plusieurs projets simultanément.
  • Vous appréciez le travail en équipe et favorisez un esprit collaboratif.
  • Vous maîtrisez parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Vous justifiez d'une expérience minimum de 5 ans en tant que Chef(fe) de cuisine. Une expérience en restauration collective constitue un atout majeur.

Conditions et avantages

  • Contrat CDI 35H.
  • Horaires : du lundi au vendredi, 7h – 15h13e (à partir d'un an d'ancienneté) 17 RTT.
  • Programme de formations.
  • Mutuelle d'entreprise.
  • CSE Mobilité Interne.
#J-18808-Ljbffr
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Chef Exécutif H/F • Versailles, France

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