La mission en boulangerie à Dardilly, du 31/07/26 au 29/08/2026, consiste à assurer l’ensemble du processus de fabrication des produits de boulangerie, depuis le pétrissage des pâtes jusqu’à la cuisson et la mise en vente, dans le strict respect des recettes, des normes d’hygiène et des exigences de traçabilité. La personne en poste intervient sur la préparation quotidienne des pâtes, le façonnage des produits, la gestion des temps de pousse et de cuisson, ainsi que la présentation des produits en rayon pour leur commercialisation. Le rôle contribue directement à garantir une production régulière, qualitative et conforme aux standards de l’établissement, afin d’assurer la satisfaction de la clientèle et la bonne tenue du point de vente.
La mission s’effectue sur la base d’un taux horaire brut de 14,02 € et se déroule selon les horaires suivants : du lundi au jeudi de 04h00 à 11h21, repos le vendredi, puis le samedi de 06h00 à 13h21. Ce rythme permet de couvrir les besoins de production des fournées matinales et d’assurer la disponibilité des produits frais en magasin sur les principaux créneaux de vente.
Le candidat idéal est un boulanger ou une boulangère disposant d’une formation reconnue et d’une première expérience significative en production artisanale. Il ou elle maîtrise les bases techniques du métier, fait preuve de sérieux et d’autonomie, et s’intègre facilement dans une équipe orientée qualité et service client.
Le profil recherché est titulaire, a minima, d’un CAP Boulangerie et idéalement d’un BP Boulangerie, ou en cours d’obtention. Une bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est indispensable.
Une expérience en boulangerie de 1 à 2 ans ou plus est requise, de préférence en fournil traditionnel. Le candidat a déjà participé à la fabrication quotidienne de pains et produits de viennoiserie, au pétrissage, au façonnage, à la cuisson et au contrôle qualité des produits.
Le candidat maîtrise les savoir-faire de base d’un boulanger : préparation des pâtes (pesées, pétrissages, pointage, façonnage, apprêt, cuisson), respect des recettes et des procédés de fabrication, surveillance des fermentations, utilisation et entretien courant du matériel de boulangerie. Une attention particulière est portée au respect des normes d’hygiène, de traçabilité et de propreté du poste de travail.
Le profil recherché se distingue par son sérieux, sa ponctualité et son sens des responsabilités. Il ou elle apprécie le travail en équipe, communique facilement avec ses collègues et respecte les consignes hiérarchiques. Une bonne résistance au travail physique, à la chaleur et aux horaires matinaux est attendue, ainsi qu’une réelle motivation pour le métier de boulanger et le travail bien fait.
Boulanger H/F • Dardilly, France
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