Second de cuisine - Tennis club de Paris

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Description

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé.

Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche. Cette activité concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou établissements spécialisés handicap et portage à domicile).

Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun et qui complètent le parcours de soin.

Nos équipes concoctent des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Mission générale

À propos de nous

Elior Sport Event est l’activité d’Elior Group dédiée aux univers du sport et de l’événementiel. Elle accompagne des centres de formation, des enceintes sportives et des événements majeurs avec une exigence d’exécution inspirée du haut niveau. L’objectif est de proposer des prestations sur mesure, capables de s’adapter aux rythmes intenses, aux pics d’activité et aux standards attendus les jours d’événement, tout en garantissant une expérience de qualité pour l’ensemble des publics. Portée par une équipe d’experts et une culture forte de la performance collective, la BU Sport & Event est en pleine construction et offre un cadre stimulant pour celles et ceux qui aiment les environnements exigeants, concrets et tournés vers l’action.

Notre terrain de jeu pour ce défi ? Le mythique Tennis Club de Paris. Au cœur d'un écrin de verdure et au milieu des terrains de tennis, nous pilotons l’activité du restaurant et du bar de ce club prestigieux. Notre établissement, ouvert à tous, propose une cuisine traditionnelle, fraîche et « fait maison » au quotidien. Du déjeuner rythmé en salle ou en terrasse, au brunch dominical convivial, jusqu'aux privatisations d'événements (dîners assis ou buffets), nous faisons vivre une expérience de service d’exception à nos membres comme aux clients de passage.

Bras droit du Chef de cuisine, nous recherchons notre futur(e) Second de cuisine (H/F)

Détails du poste

Vos missions s'articulent autour de 2 grands axes :

1. Management Opérationnel & Pilotage du Shift en Cuisine

• Coordonner et animer la brigade de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs) pendant les services.
• Garantir la fluidité des envois, le respect des fiches techniques et la régularité esthétique et gustative des assiettes.
• Animer les briefings d'avant-service et veiller à la bonne cohésion de l'équipe.

2. Respect des Normes d'Hygiène

• Garantir l'application stricte et le contrôle des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
• Veiller à l'entretien, au nettoyage et au bon fonctionnement du matériel et des équipements de cuisine.
• Assurer la traçabilité des produits (étiquetage, relevés de températures) et participer à la gestion des documents administratifs de premier niveau liés à la cuisine.
• Type de contrat : Poste à pourvoir en Contrat à Durée Indéterminée (CDI)
• 15 Avenue du Général Clavery, 75016 Paris (Métro Porte de Saint-Cloud).

Profil, Expérience, Formation

• Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire ou en tant que Chef de partie senior souhaitant évoluer.
• Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires, rigueur d'organisation, maîtrise des normes HACCP.
• Formations : Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine.

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !