Chef pâtissier (H/F)

Entreprise :

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !

Description du poste :

Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d'équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d'entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Adjoint Chef Pâtissier(e) vous avez l'unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vous serez responsable, sous la direction du chef pâtissier, du bon fonctionnement de la Pâtisserie et de la Boulangerie et serez garant de l'expérience et de la satisfaction client.

De plus, en accord avec le Chef Pâtissier, vous :

Passez les commandes et vous vous assurez du respect des ratios.

Assurez l'application la vision culinaire du Directeur des Cuisines & du Chef Consultant Pâtisserie.

Vous suppléez le Chef Pâtissier : en restant aligné avec lui vous vous assurez d'une communication efficace avec votre hiérarchie, notamment en faisant remonter toute problématique avec les équipes ou plainte clients.

Etes garant de l'application et du contrôle les normes d'hygiène et de l'application des procédures et concepts mis en place par la Direction ou la Dorchester Collection.

Vous épaulez le Chef Pâtissier et le chef pâtissier consultant dans la planification et l'élaboration des cartes, ainsi qu'à la révision des cartes, à l'analyse des recettes et déterminez les coûts marchandises.

Participez à l'élaboration des fiches techniques.

Sous la responsabilité et la direction du Chef Pâtissier, vous déterminez les coûts marchandises grâce à l'analyse des recettes.

Participez à la saisie des inventaires de marchandises et matériel de pâtisserie/boulangerie.

Préparez les commandes en indiquant le type de denrées, la quantité et qualité.

Contrôlez la livraison pour les denrées périssables, les dates de péremptions.

Participez à la formation des collaborateurs de la pâtisserie.

Organisez et animez les réunions journalières avec les équipes au sujet des clients du jour de l'hôtel, des actualités de l'hôtel,...

Répartissez les missions entre les collaborateurs selon leur niveau de compétences et leurs qualifications.

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l'esprit d'équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Adjoint Chef Pâtissier(e) au Plaza Athénée, vous aurez l'opportunité d'incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.