Altiora RH recrute pour son client, fabricant français et fournisseur mondial de nourriture spécialisée pour chats et chiens premium, un Ingénieur R&D ingrédients et technologies aliments humides H/F
Missions:
Nous recherchons un chercheur en R&D innovant et motivé pour diriger notre feuille de route en matière de technologie des procédés pour les aliments humides pour animaux de compagnie. Ce poste est essentiel pour découvrir, développer et mettre en œuvre des technologies de transformation de pointe. Cela nécessite une compréhension approfondie des interactions entre les ingrédients et de leur transformation au cours de la fabrication afin de créer la prochaine génération de notre gamme d’aliments humides pour chats et chiens, y compris, mais sans s’y limiter, des formats tels que les pâtés, les morceaux en sauce et les gelées. Vous serez un expert technique en matière de transformation des aliments humides, depuis la compréhension des technologies actuelles (en devenant un expert en la matière) jusqu’à la recherche et au développement de nouvelles technologies, depuis les concepts initiaux jusqu’à la proposition d’une voie menant à la production à l’échelle industrielle.
Profil recherché:
Diplômé d'un master ou doctorat ingénierie telle que la technologie alimentaire, les sciences alimentaires, le génie alimentaire ou le génie chimique.
• Expertise sur les traitements thermiques/de stérilisation, la science des matrices alimentaires ou les interactions entre les ingrédients et les procédés constitue un atout majeur.
Minimum 5 ans d’expérience pratique dans un poste lié aux technologies appliquées, au sein d’un service de R&D industrielle ou d’une entreprise du secteur des biens de grande consommation (FMCG).
• Expérience avérée : succès démontrables dans la conduite de projets technologiques, depuis la conception et les essais en usine pilote jusqu’au transfert de technologie en vue d’une industrialisation à grande échelle.
• Expertise technique (indispensable) :
• Connaissances approfondies et pratiques de la transformation des aliments humides ou frais, de préférence dans le secteur des aliments pour animaux de compagnie ou des conserves.
• Expérience pratique des technologies de traitement thermique (par exemple, autoclavage, pasteurisation), y compris une compréhension du calcul de la valeur F0 et de la validation de la stérilisation.
• Compréhension approfondie de la science de la fonctionnalité et de l’interaction des ingrédients, notamment l’émulsification, les systèmes gélifiants et les hydrocolloïdes, afin de contrôler la texture et la viscosité de produits tels que les pâtés et les sauces.
• Expérience avérée dans la recherche sur les interactions entre les ingrédients et les procédés afin d’optimiser la qualité des produits ou de développer de nouveaux formats de produits.
Maîtrise de l'anglais courant indispensable
Ingénieur R&D ingrédients et technologies aliments humides H/F • Montpellier, Occitanie, France
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