AXIAL INTERIM Angers recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans la transformation et la conservation de la viande, en particulier de viande de veau des Désosseurs/ Pareurs H/F à Chateaubourg (35). Missions : Désosseurs - Séparer la viande des os selon les techniques de découpe - Identifier les différents morceaux (quartiers, muscles, pièces) - Utiliser les outils de coupe (couteaux, scies) en respectant les gestes de sécurité - Respecter les cadences de production - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Contrôler la qualité de la viande (aspect, conformité) Pareurs - Parer la viande : retirer le gras, les nerfs, membranes, parties non conformes - Donner aux pièces la forme et le poids demandés - Trier les morceaux selon leur destination (pièces nobles, viande hachée, transformation) - Vérifier la présentation et la qualité finale des produits - Travailler avec précision pour limiter les pertes de matière Horaires : - 4h-12h
- Maîtrise des techniques de coupe et d'affûtage des outils. - Rigueur, dextérité manuelle et respect des consignes d'hygiène et de sécurité. - Capacité à travailler en équipe et à maintenir une cadence soutenue. - Bonne condition physique, travail en station debout Rémunération selon profil et expérience. Débutants acceptés
Désosseur - Pareur Boeuf H/F • Châteaubourg, Bretagne, France
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