Nous rechercons pour l'un de nos client un ECONOME H/F pour un poste en CDD pour une durée d'un mois pour une mission sur Marseille.
Voici vos principales missions
L'économe assure l'approvisionnement de l'hôtel ou du service de restauration en vue d'optimiser les coûts et la qualité des services.
Gère les stocks de nourriture, boissons et fournitures pour l'hôtellerie et la restauration
Négocie avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions
Contrôle la réception des marchandises et assure la conformité des livraisons
Optimise l'utilisation des ressources pour réduire les coûts tout en maintenant la qualité
Collabore avec les chefs de cuisine et les responsables d'hôtel pour planifier les besoins
Suit les tendances du marché pour anticiper les besoins en approvisionnement
Formation/expérience
· Bac Technique Hôtelier
· BTS Hôtellerie Restauration option mercatique et gestion hôtelière
· Diplôme second cycle agroalimentaire
Compétences requises
· Maîtrise de la méthode HACCP
· Connaissance en gestion dans le domaine de la restauration
· Maîtrise du pack office (logiciels de bureautique)
· Maîtrise du logiciel spécifique de gestion des stocks
· Maîtrise des techniques de négociation
· Maîtrise des techniques de gestion
· Capacité à manager et à déléguer
· Esprit d’initiative
· Capacité d’analyse et de synthèse forte
· Rigueur et organisation
· Capacité d'anticipation
ECONOME H/F • Marseille, France
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