Responsable Secteur Restauration Scolaire H/F

Au sein de la Direction de la Restauration Municipale, vous contribuez à offrir aux enfants une restauration scolaire sûre, qualitative et respectueuse des enjeux nutritionnels, sanitaires et environnementaux. Manager de proximité, vous accompagnez les équipes de restauration scolaire et veillez au bon fonctionnement des cuisines satellites et des unités de production. Vous garantissez la qualité des repas, la sécurité alimentaire et l'amélioration continue des pratiques professionnelles, dans le respect des orientations de la collectivité. Vos missions Manager et accompagner les équipes - Encadrer, animer et accompagner les équipes de restauration scolaire au quotidien. - Adapter l'organisation du travail afin de garantir la continuité du service face aux aléas. - Accompagner, conseiller et développer les compétences des collaborateurs. - Favoriser la participation des équipes aux projets transversaux de la direction en conciliant les contraintes de fonctionnement. - Accompagner l'évolution des pratiques professionnelles et promouvoir une culture d'amélioration continue. Garantir la qualité et la sécurité alimentaire - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein des cuisines satellites et des unités de production. - Réaliser des contrôles réguliers et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires. - Contrôler la qualité des repas et du service rendu aux enfants. - Harmoniser les pratiques entre les différents sites afin de garantir un niveau de qualité homogène. - Contribuer à l'amélioration continue des procédures et des organisations. Piloter l'activité du secteur - Être force de proposition dans le cadre des projets et des évolutions du service grâce à votre connaissance du terrain. - Participer au recensement des besoins en matériel et consommables ainsi qu'au suivi des commandes. - Assurer le suivi des demandes d'intervention relatives à la maintenance des équipements et des locaux. - Élaborer et mettre à jour les documents de référence des cuisines satellites (menus, procédures, guides de bonnes pratiques, outils de suivi, etc.). Contribuer aux projets éducatifs et au développement durable - Organiser, coordonner et analyser les campagnes annuelles de mesure du gaspillage alimentaire. - Participer à la mise en oeuvre d'actions visant à réduire le gaspillage et à sensibiliser les usagers. - Concevoir et coanimer des actions éducatives autour de l'alimentation, de l'équilibre nutritionnel et du développement durable auprès des enfants et des équipes éducatives. Intégrer la ville d'Annecy c'est : - être acteur de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution - des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, 25 jours de congés annuels, régime de RTT jusqu'à 23 jours- selon organisation du service) - bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux via "le groupement") - disposer d'une participation de la collectivité aux frais de transport, mutuelle et prévoyance - bénéficier des titres restaurant d'une valeur faciale de 5€ dont 50% pris en charge par la collectivité La Ville est ouverte à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des personnes en situation de handicap.
Vous possédez une solide connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP), de la restauration collective et des exigences réglementaires applicables aux établissements accueillant des enfants. Manager de terrain, vous savez fédérer les équipes, accompagner les évolutions de pratiques et instaurer un climat de confiance favorisant la qualité du service. Vous faites preuve d'organisation, d'autonomie et de réactivité. Vous êtes capable de gérer plusieurs sites, d'anticiper les besoins et de proposer des solutions adaptées aux situations rencontrées. Votre esprit d'analyse, votre sens de l'amélioration continue et vos qualités relationnelles vous permettent de conduire des projets, de travailler en transversalité et de développer des partenariats efficaces avec les unités de production, les établissements scolaires et les services municipaux. Vous êtes animé(e) par les valeurs du service public et souhaitez contribuer à une restauration scolaire de qualité, au service du bien-être et de la santé des enfants. Modalités de recrutement : Merci de candidater exclusivement sur notre site : www.annecy.fr Pour plus d'infos : @.** ou par téléphone au Sélection sur CV + lettre de motivation puis entretien de motivation. Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique, les agents contractuels peuvent se porter candidat.