Nous recherchons un Manager/Directeur salle de Restaurant à Le Mont-Saint-Michel.
Rémunération : Entre 48000 et 54000 euros bruts annuels (selon profil et expérience) + Variable versée sous la forme d'une prime annuelle pouvant aller jusqu'à 10% de votre rémunération brute annuelle
Avantages : Possibilité de logement à 2 km du lieu de travail 2 jours de repos consécutifs par semaine Parking gratuit + navettes Mutuelle & prévoyance avantageuses Formations et réelles opportunités d’évolution Repas du personnel inclus
Contrat : CDI (39 h) cadre Vous ajustez vos journées en fonction de la gestion des clips et, si nécessaire, vous êtes présent pendant les services.
Processus de recrutement : un premier échange téléphonique, puis rencontre en visio et/ou présentiel avec le directeur des opérations.
Recrutement pour T4 2026.
Rattaché au Directeur de la Restauration, le Directeur de Restaurant assure la gestion opérationnelle, humaine et financière de ce restaurant historique. Véritable manager de terrain, il garantit la qualité du service, optimise la rentabilité et veille à la satisfaction de la clientèle.
Equipe de 30 personnes en haute saison, 15 en basse saison en salle. Pas de direction de cuisine.
Garantissez la qualité de l’accueil et du service client
Assurez le suivi des réservations (outil interne et boîte mail)
Gérez les incidents et imprévus avec réactivité, et mettez en place des actions correctives
Supervisez la gestion des stocks (réception, traçabilité, inventaires mensuels…)
Contrôlez les fonds de caisse et les encaissements
Suivez les indicateurs de performance du restaurant
Effectuez un reporting quotidien auprès du Directeur de la Restauration (résultats, analyses, tendances)
Proposez des plans d’actions pour anticiper les variations d’activité et atteindre les objectifs
Veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Garantissez la propreté des espaces internes et externes
Encadrez, coordonnez et animez les équipes en salle
Gérez les recrutements et l’organisation des plannings
Animez la communication interne via briefings et débriefings quotidiens avec les équipes salle et cuisine
Développez les compétences de vos collaborateurs
Expérience significative en restauration (minimum 10 ans), dont 5 ans en management
Leadership affirmé et sens du collectif
Excellente orientation client
Organisation, réactivité et capacité à gérer la pression
Capacité à fédérer et faire monter en compétences les équipes
Exigence opérationnelle et sens du détail
Force de proposition et esprit d’initiative
Maîtrise de l’anglais pro indispensable (clientèle internationale)
Manager/Directeur salle de Restaurant -/ H/F-// • Mont Saint-Michel, Normandy, France
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