Chef de Cuisine Hôtel 3* Rénové Rroche de Chamonix

Entreprise

Situé à proximité de Chamonix, cet hôtel de charme entièrement rénové accueille tout au long de l'année une clientèle française et internationale venue profiter d'un environnement naturel exceptionnel. L'établissement a su développer une véritable identité en associant le confort d'un hôtel contemporain à une restauration conviviale, généreuse et tournée vers les produits de saison.

Le restaurant occupe une place importante dans l'expérience proposée aux clients. La cuisine y privilégie les produits régionaux, les circuits courts et les spécialités de montagne revisitées avec justesse. L'objectif est d'offrir une prestation de qualité, authentique et régulière, dans une ambiance chaleureuse aussi appréciée de la clientèle de l'hôtel que des habitants de la vallée.

Afin de poursuivre le développement de cette belle table et d'accompagner les équipes dans une démarche d'amélioration continue, nous recrutons :

Poste

Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous assurez le pilotage complet de la production culinaire et garantissez, au quotidien, la qualité des prestations servies.

Vous managez, accompagnez et faites progresser une brigade déjà structurée composée d'un second de cuisine, de chefs de partie, de commis et de plongeurs. Vous veillez à maintenir un climat de travail positif, organisez les plannings, participez au recrutement lorsque cela est nécessaire et transmettez votre savoir-faire avec exigence et bienveillance.

En collaboration avec la direction, vous élaborez les cartes et menus de saison, en conciliant créativité, maîtrise des coûts et valorisation des produits locaux. Vous assurez le suivi des achats, des stocks, des ratios, des fiches techniques et participez au pilotage budgétaire de votre service. Vous êtes également force de proposition pour faire évoluer l'offre de restauration tout en préservant l'identité de l'établissement.

Garant des standards de qualité, vous veillez au respect des normes d'hygiène, à la bonne organisation des postes de travail ainsi qu'à la parfaite coordination entre la cuisine et la salle afin d'offrir une expérience client irréprochable.

Profil recherché

Professionnel confirmé, vous occupez aujourd'hui un poste de chef de cuisine ou de second de cuisine au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de sa restauration. Vous souhaitez rejoindre une structure où vous pourrez vous inscrire dans la durée et disposer d'une réelle autonomie dans l'organisation de votre cuisine.

Manager de terrain, vous savez fédérer une équipe, transmettre vos connaissances et créer une dynamique de travail positive. Organisé et rigoureux, vous maîtrisez aussi bien la gestion opérationnelle que le pilotage économique d'une cuisine : achats, stocks, ratios, coûts matières et organisation de la production n'ont plus de secret pour vous.

Vous accordez une grande importance à la qualité des produits, à la régularité des prestations et au respect des normes d'hygiène. Votre exigence professionnelle, votre sens des responsabilités et votre capacité à prendre du recul vous permettront de réussir durablement dans cette fonction.

Conditions :

• Poste à pourvoir au plus tard début octobre 2026.
• Rémunération proposée : à partir de 4 000 € brut mensuels + primes.
• Poste en CDI au forfait jours.
• Poste non logé (dépannage à la prise de poste possible).

Ce poste s'adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s'inscrire dans la durée au sein d'un établissement reconnu, offrant un environnement de travail privilégié au cœur des Alpes.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d'adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants Alexandre de Roany (réf AR2658) 27 place de la Madeleine 75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com www.macarons-recrutement.com