Directeur de Salle Restaurant au Cœur de l'Alpe d'Huez

Entreprise

Au cœur de l'Alpe d'Huez, notre établissement est une véritable institution locale. Implanté au pied des pistes, il accueille chaque jour une clientèle française et internationale dans une ambiance chaleureuse où se mêlent restauration de qualité, convivialité et après-ski festif. Avec une capacité de plusieurs centaines de couverts, une vaste terrasse ensoleillée et une activité qui s'intensifie tout au long de la journée, l'établissement est devenu l'un des lieux incontournables de la station.

L'hiver, les services du déjeuner peuvent atteindre jusqu'à 800 couverts et, dès 15 heures, le restaurant laisse progressivement place à un after-ski animé autour d'un bar très fréquenté et de DJ sets quotidiens. Cette double identité fait la richesse du lieu et exige une organisation irréprochable ainsi qu'un management de proximité.

Dans le cadre de la prochaine saison d'hiver, nous recherchons un directeur de salle ou un responsable de salle capable d'accompagner la direction dans le pilotage opérationnel de cette activité hors normes.

Poste

Directeur de Salle (H/F) en CDD

Véritable bras droit du propriétaire, vous êtes avant tout un manager de terrain. Présent auprès des équipes du début à la fin de l'après-midi, vous coordonnez l'ensemble des opérations afin de garantir la fluidité des services, la satisfaction des clients et la cohésion des collaborateurs.

Vous encadrez une équipe d'environ vingt-cinq personnes réparties entre la salle, les bars et la cuisine. Vous organisez les services, élaborez les plannings, participez au recrutement et à l'intégration des saisonniers, accompagnez leur formation et veillez au maintien d'un excellent niveau de motivation.

Vous assurez également la coordination permanente entre la direction, la cuisine et les équipes de salle, gérez les stocks de boissons ainsi que les livraisons, anticipez les imprévus et prenez les décisions nécessaires pour maintenir un service fluide dans un environnement où le rythme est particulièrement soutenu.

Ce poste s'adresse à un professionnel qui apprécie autant le management que l'opérationnel et qui souhaite évoluer dans un établissement où chaque journée est différente.

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience réussie comme responsable de salle, directeur adjoint ou directeur de restaurant au sein d'un établissement réalisant un fort volume d'activité, idéalement supérieur à 300 couverts par service.

Manager reconnu, vous savez fédérer les équipes, transmettre vos exigences et maintenir un excellent climat de travail, même dans les périodes de forte affluence.

Organisé, réactif et doté d'un réel leadership, vous prenez rapidement les bonnes décisions tout en conservant une présence permanente sur le terrain. Votre sens du service, votre exigence et votre capacité à entraîner les équipes seront les clés de votre réussite.

Conditions :

• Poste à pourvoir début décembre 2026.
• Rémunération proposée : 3 500 € net + primes.
• Contrat CDD saisonnier d'environ 4,5 mois jusqu'à mi-avril.
• Logement individuel fourni.

Établissement ouvert exclusivement en journée, sans service du soir.

Ce poste s'adresse à des professionnels engagés, dynamiques et attirés par les environnements à très forte activité, souhaitant vivre une saison d'hiver intense au sein de l'un des établissements les plus emblématiques de la station.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d'adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants Alexandre de Roany (réf AR2659) 27 place de la Madeleine 75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com www.macarons-recrutement.com