Chef de rang - H/F

Description entreprise :

Bârma ouvrira ses portes à La Tania, village de bois adossé à la forêt, sur le territoire de Courchevel et au cœur du domaine des 3 Vallées. Une adresse au calme, à quelques pas des pistes.

La maison réunira soixante-quinze clés — chambres et suites — ainsi que soixante-dix appartements pensés pour les séjours en famille. On y trouvera La Table de Bârma, où la cuisine de montagne se nourrit des produits de la vallée, un bar prolongé d'une terrasse panoramique skis aux pieds, et un spa conçu comme un refuge dans le refuge : piscine intérieure chauffée, hammam, sauna, salle de détente et son mur de sel, et quatre cabines de soins signées Susanne Kaufmann.

Vous y rejoindrez une équipe de passionnés, réunie autour d'une même intention : offrir à chaque hôte une expérience personnalisée. Ici, l'accueil est attentionné et le souci du détail rythme les journées — reconnaître un visage, anticiper une habitude, ajuster un service sans qu'on ait eu à le demander. Bârma cultive un art de vivre à la française et un luxe qui ne se montre pas : exigeant sans être guindé, chaleureux sans jamais peser.

Rejoindre Bârma aujourd'hui, c'est participer à son ouverture. Vous y trouverez un cadre clair — contrat et classification conformes à la convention collective des Hôtels, Cafés, Restaurants, nourriture, mutuelle et prévoyance, poste nourri et logé — une intégration accompagnée, et la possibilité d'évoluer d'une saison à l'autre au sein de la maison.

Description du poste :

Rattaché(e) à [la Direction de la restauration / au Maître d'hôtel], vous prenez en charge votre rang à La Table de Bârma et sur la terrasse panoramique. Vous menez le service de bout en bout, accompagné(e) d'un commis, et vous portez auprès des hôtes le travail de la cuisine : les produits de la vallée, leur origine, la façon dont ils sont travaillés.

Notre clientèle est en grande partie fidèle et familiale. Reconnaître un visage, se souvenir d'un régime alimentaire ou d'une table préférée fait partie du métier autant que la maîtrise technique.

Vos missions

• Mise en place, dressage et contrôle de votre rang avant chaque service ; propreté et bonne tenue du matériel
• Accueil des hôtes, placement, conseil sur la carte et prise de commande
• Service à l'assiette, service des boissons et des vins, réalisation des découpes et finitions selon les standards de la maison
• Encadrement et formation du commis affecté à votre rang
• Suivi du timing des envois en lien avec la cuisine et le passe
• Connaissance de la carte, des accords mets-vins, des allergènes et des régimes spécifiques
• Vente additionnelle : apéritifs, accords au verre, desserts, digestifs
• Facturation, encaissement et clôture de votre rang
• Traitement des remarques en salle et transmission des retours à la hiérarchie
• Participation aux services du petit-déjeuner, du déjeuner en terrasse et du dîner selon la planification

Profil recherché :

Formation en restauration (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et expérience confirmée en service, idéalement en établissement haut de gamme ou en station. Maîtrise des techniques de service en salle et bonnes bases en sommellerie. Anglais courant, une troisième langue appréciée. Sens du service et du détail, aisance relationnelle, résistance au rythme des services en pleine saison. Discrétion, présentation soignée, esprit d'équipe. Disponibilité en horaires coupés, week-ends et jours fériés.