CHEF PATISSERIE H/F

Description du poste

À propos de Beyond Places

Beyond Places est un opérateur spécialisé dans l’investissement, le développement et la gestion d’hôtels haut de gamme. Fort de son expertise, le groupe dispose d’un portefeuille de 11 hôtels répartis dans des destinations d’exception telles que Val Thorens, La Rosière, Megève, Les Houches, Saint-Gervais, Montpellier, les Baux de Provence, Chamonix et le Périgord.

Notre mission : transformer des lieux en moments inoubliables, en proposant à nos clients une hospitalité sensible, des expériences singulières et un haut niveau de service.

C’est dans cet esprit que s’inscrit le Domaine de Rochebois****, établissement emblématique du groupe niché aux portes de Sarlat, en Périgord Noir.

À propos du Domaine de Rochebois****

Situé en plein cœur du Périgord, le Domaine de Rochebois**** est un établissement alliant luxe contemporain et art de vivre périgourdin. Soigneusement restauré pour conserver son caractère historique tout en offrant des équipements modernes, le Domaine se compose d'une élégante demeure du 19ème siècle et de deux villas, entourées d'un parc privé de 33 hectares. Au cœur d'une région chargée d'histoire, entre châteaux médiévaux et villages classés, cet établissement s'inscrit dans la continuité de ce patrimoine d'exception.

Rejoindre le Domaine de Rochebois, c'est intégrer une maison où raffinement et histoire se mêlent pour offrir une expérience inoubliable à nos clients.

Le groupe Beyond Places recrute pour le Domaine de Rochebois**** un(e) Chef(fe) Pâtisserie dans le cadre d’un CDI.

Véritable créateur et garant de l'excellence sucrée de l'établissement, vous assurez coordonnez la conception et la réalisation de l'ensemble des créations pâtissières.

Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et pouvez être amené à encadrer et former un stagiaire ou un extra selon les besoins de l'activité.

Doté d'un sens artistique affirmé, votre rigueur, votre créativité et votre exigence en matière de qualité seront vos atouts majeurs.

Missions

Qualité & Production

• Garantir la qualité des prestations pâtissières servies
• Élaborer une pâtisserie créative en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
• Définir et faire respecter les protocoles d'élaboration et de stockage de la production
• Veiller à la stricte application des règles de législation, d'hygiène et de sécurité
• Être force de proposition pour les cartes, suggestions et créations culinaires liées à la pâtisserie (brunch, petit-déjeuner, Pâques…)

Gestion des stocks

• Assurer la gestion et le suivi administratif (stocks, fiches techniques, commandes, ratios, achats, inventaires…)
• Travailler en étroite collaboration avec les plateformes d'achats et de production internes

Entretien du matériel

• Veiller à l’entretien et au bon usage du matériel

Profil recherché

Profil recherché

• CAP à Bac+2 en hôtellerie - restauration, spécialisation pâtisserie
• Maîtrise obligatoire de l'outil informatique
• Expérience significative en pâtisserie
• Connaissance des normes d'hygiène et de propreté (HACCP)

Qualités requises

• Passion pour la pâtisserie et exigence gustative,
• Créativité et sens de l’innovation,
• Rigueur et organisation,
• Autonomie et capacité à gérer les priorités,
• Sens des priorités et efficacité, y compris dans l’urgence,
• Sens de l’esthétique et souci du détail,
• Aisance relationnelle avec les équipes de cuisine et de salle,

A propos du poste

• CDI à pourvoir à compter de septembre 2026
• Avantage en nature repas,
• Rémunération fixe : 36000 K€ bruts annuels
• Primes et avantages groupe : Contribution centralisée, pourboires, prime de parrainage, prime coupure, tarifs préférentiels sur l’hébergement et la restauration au sein des établissements du groupe.

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous offrons un environnement de travail stimulant, où l’art de la table occupe une place centrale dans l’expérience client. Vous aurez l’opportunité d’exprimer pleinement votre créativité, de proposer vos propres créations et de faire évoluer notre offre pâtissière au gré des saisons.

Vous évoluerez en toute autonomie, au cœur du Périgord Noir, tout en bénéficiant du soutien d'une équipe de cuisine passionnée, et contribuerez ainsi à la réputation d'excellence de notre établissement.

Nous nous engageons en faveur de la diversité et de l'inclusion. Toutes nos offres d'emploi sont ouvertes à toutes et à tous, à compétences égales.

Intéressé(e) ? Envoyez-nous votre candidature, nous serons ravis de l’étudier.