Chef gérant (H/F)

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior Services/Derichebourg Facility est la branche Services et Facility Management d'Elior Group constituée de 45 000 collaborateurs générant un CA de 1,1 Mds €.

Ce qui nous distingue ?

Alliance d'Expertises : Acteur de référence du multi-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management/Accueil, la Propreté, la Sûreté, la Restauration et le nettoyage (bio-nettoyage) dans le secteur de la santé.

Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d'activité (Médaille Gold Ecovadis).

Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d'inclusion (taux d'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos Talents d'évoluer.

Notre Promesse :
Postulez dès aujourd'hui et devenez l'un de nos Talents au service de l'Excellence !

#LeJobQueJeVeux

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior.

Elior recherche un(e) Chef(fe)-Gérant(e) pour l’un de ses restaurants situé au sein d’un établissement hospitalier à Meudon, en Île-de-France.

Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution !

• Lieu : Meudon (92), Île-de-France – restaurant intégré à un établissement hospitalier

• Type de contrat : CDI – temps plein, du lundi au vendredi

• Volume d’activité : environ 350 couverts/jour

• Encadrement : équipe de 5 collaborateurs

• Rattachement : Responsable de secteur

Vos missions :

Rattaché(e) au Responsable de secteur, vous assurez la production culinaire du restaurant, tout en animant votre équipe afin de garantir l’atteinte des objectifs de gestion ainsi que la satisfaction du client partenaire et des convives.

Au quotidien, vous établissez les plannings et organisez la production culinaire en fonction du concept du site, des menus, de la saisonnalité et des effectifs disponibles. Vous assurez également la gestion des commandes et des stocks, ainsi que la réception et le contrôle des matières premières et des livraisons.

Vous êtes garant(e) de la qualité des repas, du respect des fiches techniques et de l’application des règles et normes d’hygiène alimentaire. Vous contrôlez les produits avant le service et veillez à la qualité du dressage des plats.

Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez les principales opérations de gestion du restaurant. Vous suivez l’activité prévisionnelle, contrôlez les dépenses et veillez à l’atteinte des objectifs fixés.

Vous encadrez une équipe de cinq collaborateurs avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein. Vous accompagnez chaque membre de l’équipe dans le développement de ses compétences et facilitez l’intégration des nouveaux collaborateurs.

Enfin, grâce à votre sens du service et à votre orientation client, vous entretenez une relation de confiance avec le client partenaire et veillez à la satisfaction quotidienne des convives.

Vos avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 13e mois selon les dispositions en vigueur dans l’entreprise
• Prime annuelle sur objectifs
• Avantage en nature sur les repas
• Prime d’activité continue et prime de service minimum, selon la nature de l’activité du restaurant
• Mutuelle
• Compte Épargne Temps
• Accès aux prestations du comité d’entreprise

Votre profil :

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance, dans lequel chaque collaborateur compte.

À la fois cuisinier(ère), manager et gestionnaire, vous êtes organisé(e), créatif(ve) et doté(e) d’une grande capacité d’adaptation.

Votre sens du collectif vous permet de fédérer votre équipe et de créer un environnement de travail collaboratif.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions, suivre un budget et atteindre les objectifs fixés.

Votre orientation client et votre sens du service vous permettent de garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.

Une expérience réussie en management d’équipe et en gestion d’un restaurant collectif est souhaitée.

Une connaissance du secteur de la santé serait appréciée.