Cuisinier en Restauration Collective

Dans le cadre du renforcement des équipes de cuisine, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective pour intervenir au sein d'une cuisine produisant des volumes importants.
Vous participez à la préparation et à la production des repas, dans le respect des recettes, des quantités, des délais et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le poste convient à un profil autonome, organisé et capable de travailler à un rythme soutenu, tout en maintenant une qualité de production constante.
Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts selon les menus établis
Réaliser les préparations culinaires en quantité importante
Participer aux différentes étapes de la production : préparation, cuisson, dressage et conditionnement
Respecter les fiches techniques, les grammages et les quantités à produire
Assurer la mise en place du poste de travail
Contrôler la qualité et la conformité des préparations
Participer au dressage et à l'envoi des préparations
Veiller au respect de la chaîne du froid et des températures de conservation
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Nettoyer et maintenir son poste de travail et le matériel en bon état
Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine
Travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe afin de respecter les délais de production