Coutume Café se positionne comme un pionnier dans le domaine du café de spécialité, mettant en avant la qualité des grains, la traçabilité et les méthodes de préparation artisanales. Chaque tasse de café est le résultat d'un processus méticuleux, du choix des producteurs à la préparation.
Fondée en 2011, c’est l’un des premiers coffee shop expert de café mis en place sur Paris. En établissant des partenariats directs avec des producteurs du monde entier, Coutume garantit la qualité et la traçabilité de ses grains tout en soutenant des pratiques durables.
La torréfaction est réalisée par nous même dans nos ateliers basés à Romainville avec un torréfacteur Loring, ce qui nous permet de préserver les arômes uniques des cafés tout en réduisant l'impact environnemental.Nous disposons d’une quinzaine de coffee shops basées dans Paris et ses alentours.
Votre mission ? Piloter le réseau de magasins afin d'assurer leur performance commerciale, organisationnelle et humaine, tout en garantissant l'application des standards, procédures et orientations stratégiques de l'enseigne
Management des équipes
· Organiser les effectifs et la planification du travail.
· Recruter, intégrer, former et développer les collaborateurs et responsables de magasin.
· Fixer les objectifs, accompagner la montée en compétences et gérer les situations disciplinaires ou conflictuelles.
· Veiller au respect du droit du travail et des procédures RH.
Animation commerciale
· Déployer la stratégie commerciale de l'enseigne.
· Accompagner les équipes dans l'atteinte des objectifs de vente.
· Contrôler la bonne application des opérations commerciales, du merchandising et des standards de l'enseigne.
· Mettre en œuvre des plans d'action visant à améliorer les performances des magasins.
Organisation et exploitation des magasins
· Optimiser l'organisation, les approvisionnements et la gestion des stocks.
· Préparer et coordonner les inventaires.
· Identifier les axes d'amélioration et proposer des solutions pour développer le chiffre d'affaires.
Analyse de la performance
· Suivre et analyser les indicateurs économiques, commerciaux et sociaux.
· Réaliser le reporting auprès de la direction.
· Mettre en place des actions correctives adaptées aux résultats observés.
· Assurer la bonne répartition des marchandises entre les magasins.
Conformité et suivi réglementaire
· Garantir le respect des procédures administratives, légales, sociales, commerciales, d'hygiène et de sécurité.
· Contrôler la conformité des magasins aux exigences de l'enseigne et à la réglementation en vigueur.
Vous justifiez de 7 à 10 ans d'expérience minimum dans le secteur de la restauration dont plusieurs années en management multi-sites dans le retail, capable de piloter la performance commerciale, d'accompagner les managers de points de vente et de garantir l'excellence opérationnelle d'un réseau.
Compétences :
· Leadership et capacité à fédérer les équipes autour d'objectifs communs.
· Sens de l'organisation et aptitude à gérer plusieurs priorités simultanément.
· Esprit d'analyse pour prendre des décisions fondées sur les résultats.
· Excellentes compétences en communication pour accompagner, motiver et coordonner les équipes.
· Orientation résultats avec une forte capacité d'adaptation et de résolution de problèmes.
Si vous vous reconnaissez : Rejoignez Coutume !
Nous sommes l’un des pionniers du café de spécialité à Paris, reconnu pour notre passion du café de qualité, notre service exceptionnel et notre atmosphère chaleureuse. Nos cafés sont des lieux où l’art de préparer un excellent café rencontre l’engagement envers nos clients.
Directeur des opérations multi-sites • Paris, Île-de-France, France
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