Cuisinier - H/F
Description entreprise :
Le Centre Hospitalier du Pays de Gex (CHPG) fait partie du Groupement Hospitalier de Territoire Haute-Savoie - Pays de Gex, dont l'établissement support est le Centre Hospitalier Annecy Genevois (CHANGE), avec lequel il est en direction commune. Le CHPG est un établissement de santé public sur deux sites distants d'environ 10 kilomètres Gex et Divonne les Bains.
L'hôpital est implanté dans le département de l'Ain. Le cadre de vie est exceptionnel entre lacs et montagnes été comme hiver.
Description du poste :
Vous serez en charge de :
· assurer la productionchaude et froide dans le respect du plan de fabrication et des contraintes alimentaires liées à la réalisation de repas hospitaliers
· la responsabilité de l'HACCP et du suivi des PND
· la mise en place des produits afin d'assurer la production
· participer à l'amélioration continue de la prestation
· conditionner sa production
· être en collaboration avec le responsable de production sur le déroulé de la journée
Profil recherché :
Horaires de journée
1 week-end sur 2 travaillés
Manutention de charge lourde et station debout prolongée
CAP/BEP cuisine
Expérience en milieu de la restauration collective
Permis B
Savoir-faire :
Connaissance approfonie des techniques culinaires, des bases de l'alimentation, des spécificités nutritionnelles
Connaissance du fonctionnement de la restauration en liaison froide