Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e) pour prendre en charge la cuisine de notre restaurant à l’identité italienne.
Nous recherchons un véritable responsable de cuisine, passionné par son métier, capable de garantir la qualité des plats tout en assurant une organisation efficace de la brigade.
VOS MISSIONS
Organiser et superviser l’ensemble de la cuisine
Manager, former et accompagner la brigade
Garantir la qualité et la régularité des plats
Maîtriser les bases de la cuisine italienne : pâtes, sauces, antipasti, plats traditionnels, produits italiens
Participer à l’évolution de la carte et proposer de nouvelles recettes
Organiser les mises en place et assurer le bon déroulement des services
Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
Maîtriser les coûts matières, les pertes et les ratios
Veiller au respect strict des normes HACCP et à la propreté de la cuisine
PROFIL RECHERCHÉ
Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second expérimenté, idéalement dans un restaurant italien, une brasserie italienne ou un établissement à fort volume.
Vous êtes :
Passionné(e) par la cuisine et les produits italiens
Organisé(e), rigoureux(se) et autonome
À l'aise dans le management d'une équipe
Capable de travailler dans un établissement avec du débit
Attentif(ve) à la qualité mais également à la maîtrise des coûts
Force de proposition et impliqué(e) dans la réussite du restaurant
Offre de Chef de cuisine (H/F) chez Mama Kitchen Caffe Massy • MASSY, 91, France
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