Nous sommes une cuisine centrale produisant environ 13 000 repas par jour en liaison froide.
Pour chacune de ces demandes, le poste pourra être affecté aussi bien en préparations froides qu’en préparations chaudes. Nos équipes sont polyvalentes, fonctionnent en rotation et s’entraident selon les besoins de la production.
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l’équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
Offre de Second de cuisine - Collective Éducation • Pontault-Combault, 77, France
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