Entreprise
AARH Recrutement Hôtellerie est un cabinet de recrutement basé à Paris.
Intervenant sur toute la France et l’international pour la recherche de Managers et Directeurs de l’hôtellerie restauration.
Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.
Poste
Je recrute pour un groupe reconnu dans son secteur, son futur Chef de Cuisine (F/H) pour son restaurant dédié au Comité de Direction.
Dans le cadre du prochain départ à la retraite du Chef actuellement en poste, vous prenez la responsabilité de la cuisine et d’une brigade de 6 personnes.
Vous évoluez dans un environnement privilégié accueillant principalement les membres du Comité de Direction, ainsi que des clients, partenaires et personnalités, où qualité, discrétion et excellence du service sont essentielles.
Vos principales missions :
Concevoir une cuisine soignée, contemporaine, légère et de saison, privilégiant les produits frais et de qualité
Élaborer les menus et superviser la production, les cuissons, les dressages et les envois
Organiser et manager la brigade de 6 personnes, accompagner les collaborateurs et transmettre les savoir-faire
Gérer les approvisionnements, commandes, stocks et coût matière
Garantir le respect des normes d’hygiène et HACCP
Préparer et coordonner les réceptions, dîners et événements ponctuels
L’activité est principalement organisée en semaine, autour des petits-déjeuners et déjeuners, avec quelques prestations événementielles dans l’année. Le restaurant est fermé les week-ends, jours fériés et certaines périodes de l’année.
Une période de transmission avec le Chef actuellement en poste est prévue afin de faciliter votre prise de fonction.
Rémunération : 65 000 à 70 000 € brut annuel, selon profil et expérience.
Poste basé à Boulogne-Billancourt.
Profil recherché
Nous recherchons un Chef de Cuisine confirmé idéalement issu de la restauration de direction, gastronomique ou haut de gamme.
Vous maîtrisez les techniques culinaires, le travail des produits frais et la conception de menus adaptés à une clientèle exigeante.
Vous êtes reconnu pour votre :
Rigueur, autonomie et sens de l’organisation
Créativité, précision et sens du détail
Leadership et capacité à fédérer une équipe
Pédagogie et goût de la transmission
Maîtrise des achats, stocks et coûts
Excellent relationnel et présentation professionnelle
Discrétion absolue et sens du service
Au-delà de vos compétences culinaires, nous recherchons une personnalité capable d’évoluer dans un environnement où l’exigence, la qualité et la confidentialité sont essentielles.
Chef de cuisine comité de direction • Boulogne-Billancourt, FR
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