Agent de préparation froide H/F

AGENT DE PREPARATION FROIDE H/F
CUISINE CENTRALE
CDD 3 MOIS RENOUVELABLE – TEMPS PLEIN
A POURVOIR A COMPTER DU 12 OCTOBRE 2026

I. Présentation générale du CHU
Composé d’environ 2 700 lits et places, le CHU de Poitiers s’étend sur 5 sites (Poitiers, Châtellerault, Loudun, Lusignan, Montmorillon) répartis sur l’ensemble du territoire de la Vienne.

Etablissement de soins de référence à vocation régionale, le CHU de Poitiers assure à la fois une mission de proximité pour les 436 000 habitants de la Vienne et une mission d’appel régional et de recours pour les 1,8 million d’habitants du Poitou-Charentes.

Le CHU de Poitiers est organisé en 15 pôles d’activités cliniques et médico-techniques. Avec près de 8 000 professionnels, il constitue le premier employeur de la Vienne.

II. Poste proposé
Réaliser les opérations d’assaisonnement et de conditionnement de la production des entrées et des desserts froids. Entretien des locaux et du matériel de son secteur.
Respect de l’ensemble des procédures de travail.

1. Missions générales

• Veiller au bon fonctionnement et à l’organisation de son poste de travail pour une mise en œuvre fluide et sans contrainte
• Respecter le planning de production ainsi que les fiches techniques établies
• Vérifier la conformité des produits relatifs à son domaine, la qualité des produits avant la mise en œuvre, pendant la mise en œuvre et le respect des délais pour la présentation des produits en zone de conditionnement
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Avertir son responsable de secteur de la détection d ‘une non-conformité
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux de la qualité de prestation et des produits
• Déconditionnement, déboitage, préparation des matières premières
• Préparation et réalisation des prestations culinaires
• Être acteur de la traçabilité via le logiciel Microlide

D’autres tâches peuvent être demandées par l’encadrement pour raison de service.

1. Nature du contrat et des conditions de recrutement

• Le poste est à pourvoir à compter du 12 octobre 2026 en CDD de 3 mois renouvelable sur un 100%
• Rémunération : Votre rémunération sera fixée sur un grade d’Agent d’entretien qualifié, catégorie C (grille indiciaire de la fonction publique hospitalière), soit un salaire de 2256€ brut – 1812€ net.
• Amplitude horaire : Entre 6h30 et 16h00 sur la base de 7h30 de temps de travail par jour (+1h de temps de repas)
• Affectation quotidienne : Mignaloux-Beauvoir, atelier des préparations froides
• Déplacement ponctuel : Poitiers - Châtellerault

1. Quotité de temps de travail

100% = temps plein

III. Profil recherché

1. Diplôme et formation requis

Diplômes : aucun ou CAP dans le domaine alimentaire. BAC PRO restauration
- Expériences : en milieu de restauration collective souhaitées ou liées au milieu alimentaire.
- Aptitudes particulières : travail en équipe et résistance au changement de température
- Motivations recherchées : posséder le sens de l’économie et lutter contre le gaspillage et associer ses « savoir-faire » et « savoir être » pour la satisfaction su service.

1. Compétences et qualités requises

Savoir-faire :

• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence
• Choisir et mettre en œuvre les techniques culinaires adaptées
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier
• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les tâches à réaliser
• Travailler en équipe, en réseau et polyvalence obligatoire
• Utiliser une procédure, la réglementation spécifique à la restauration collective
• Analyser et optimiser les stocks, vérification des DLC produits.
• Offrir une prestation de qualité dans le respect des régimes attribués aux patients.
• Avertir son responsable de secteur de la détection d’une non-conformité.
• Utiliser les techniques gestes et postures.

Connaissances :

• Principes HACCP, marche en avant, traçabilité et gestion de stock en mode FIFO (1er entré 1er sorti)

Savoir être :
Organisé, Ordonné, Rigoureux, Soucieux du résultat et de la qualité du travail effectué.


IV. Renseignements complémentaires
Les congés annuels sont planifiés avec l’accord du responsable de production.
Les agents travaillent un weekend sur quatre et les jours fériés sur une base planning annuel.
Les horaires de pauses peuvent être modifiés par le chef de secteur en fonction des tâches à accomplir et de leur urgence.
L’agent qui souhaite s’absenter de son poste de travail doit préalablement en formuler la demande auprès de son responsable de secteur. Une gestion des heures supplémentaire doit être obligatoirement notés sur le document et visée par l’agent et le responsable logistique expédition


Contraintes professionnelles :

• Port de charges, position non statique avec rotation du rachis position travail en milieu à température dirigées avec une ambiance sonore et manipulation de produits d’entretien.

L’agent doit prendre en considération les contraintes liées à son poste et adopter les mesures préventives en conséquence.

Le CHU de POITIERS s’engage en faveur de la diversité et de l’inclusion.
Nos offres d’emplois sont ouvertes en personnes en situation d’handicap conformément à l’article L1132-1 du code du travail.
Pourquoi rejoindre le CHU de POITIERS ?

• Faire preuve d’un engagement fort au sein d’une structure hospitalière publique
• Réputation : le CHU de POITIERS est reconnu pour ses services de hautes qualités et ses avancées dans divers domaines médicaux.
• Localisation : Situé à Poitiers, une ville avec un riche patrimoine historique et culturel, le CHU offre un cadre de vie agréable, avec un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée.
• Accompagnement personnalisé des agents durant leur carrière (prévention des RPS, service social du personnel.)
• Accès à l’ensemble du plan de formation institutionnel
• Offre diversifiée de restauration (Food truck, self)
• Jardins et espaces verts/ parking gratuit/ réseau covoiturage
• Accès au CE/CGOS : vacances à prix réduits, tarifs préférentiels sur des spectacles, places de cinéma, chèques cultures, CESU, prestations sociales, chèques vacances…

V. Démarches à effectuer pour postuler
Des renseignements supplémentaires peuvent être demandés auprès de Monsieur GASCHET, responsable planning RH de la restauration au 05 16 60 43 80

Déposez dès maintenant votre candidature (CV et lettre de motivation) sur le site web du CHU de Poitiers, rubrique « Le CHU recrute », la date limite de dépôt est le 4 octobre 2026.

Ref : C110O101048