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BWH HOTEL GROUP FRANCE
Chef de Parti Cuisine Coupure - H/FBWH HOTEL GROUP FRANCE • Tremblay-en-France, Île-de-France, France
Chef de Parti Cuisine Coupure - H/F

Chef de Parti Cuisine Coupure - H/F

BWH HOTEL GROUP FRANCE • Tremblay-en-France, Île-de-France, France
Il y a 12 jours
Type de contrat
  • Temps plein
  • CDI
Description de poste

Description entreprise :

L'Hôtel Acadie*** recherche un(e) chef(fe) de parti motivé(e) et passionné(e) par la restauration afin d'intégrer l'équipe de notre restaurant.

Encadré(e) par notre chef de cuisine et son équipe, vous participerez à l'ensemble des activités de la cuisine et développerez vos compétences dans un environnement professionnel, convivial et formateur.


Description du poste :

Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

Production culinaire

  • Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie
  • Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
  • Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie
  • Participer à l’envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)

Organisation & gestion

  • Organiser et gérer le poste de travail de sa partie
  • Encadrer et former les commis affectés à sa partie
  • Participer à la réception et au contrôle des marchandises
  • Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage

Hygiène & sécurité

  • Appliquer strictement les normes HACCP
  • Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés
  • Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail


Profil recherché :

Compétences techniques

  • Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité
  • Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Capacité à travailler en équipe et sous pression

Qualités personnelles

  • Rigueur, organisation et autonomie
  • Sens du détail et du travail bien fait
  • Esprit d’équipe et attitude professionnelle
  • Motivation et envie d’évoluer

Formation & expérience

  • Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
  • Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé

Conditions du poste

  • Type de contrat : CDI
  • Temps de travail : Temps plein en COUPURES
  • Horaires : Variables, incluant week-ends et jours fériés
  • Rémunération : Selon profil et expérience
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Chef de Parti Cuisine Coupure - H/F • Tremblay-en-France, Île-de-France, France

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