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PULLMAN
Commis de Cuisine Banquet (EXTRA) H/F - 4*PULLMAN • Francescas, Nouvelle-Aquitaine, France
Commis de Cuisine Banquet (EXTRA) H/F - 4*

Commis de Cuisine Banquet (EXTRA) H/F - 4*

PULLMAN • Francescas, Nouvelle-Aquitaine, France
Il y a 1 jour
Type de contrat
  • Temps plein
Description de poste

Description du poste

MISSION :

Le/la Commis de cuisine H/F participe à la création de moments inoubliables pour les clients par le biais d'une expérience « WOW ». Il/Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à la préparation (portionner, griller et présenter), à la mise en place des buffets ainsi qu’à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client lors des événements. Il/Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

  • Organise son poste de travail en appliquant les consignes
  • Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
  • Prépare, assaisonne et cuit les viandes, poissons et légumes en faisant appel à ses compétences en matière de friture, de grillage et de sauté conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
  • Prépare des repas pour les clients nécessitant un régime alimentaire spécial sous la supervision de son manager
  • Mesure et mélange les ingrédients selon la recette.
  • Peut recevoir l'inventaire, déplacer et soulever des denrées et des fournitures
  • Effectue le nettoyage, la désinfection et le rangement de son poste de travail et de son équipement/matériel en fonction des directives de son responsable et en respectant les règles et procédures
  • Evite tout gaspillage de marchandise
  • Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
  • Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
  • Transmet les informations de manière claire, efficace et professionnelle à ses managers
  • Aide à l'orientation des nouveaux employés dans leur zone de travail
  • Incarne l’esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
  • Veille à son apparence, connait et applique la politique de Grooming de l’hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
  • Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires...)
  • Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...), les engagements du groupe Planet 21 et la politique RSE
  • Respecte les mémos, directives, règlements et notes de service de l’établissement


Qualifications

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  • Profil école hôtelière (CAP/BEP)
  • Expérience de 1 à 2 ans minimum en tant que Commis de cuisine dans l’hôtellerie de Luxe et/ou au sein de restaurants de type traiteur
  • Maîtrise du français
  • Bonne présentation et élocution (contact avec la clientèle)
  • Aisance relationnelle
  • Sens de l'organisation
  • Leadership développeur : orientation positive, promouvoir la passion du client et de son métier
  • Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, anticipation des besoins du client
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges



Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE

  • Indemnité nourriture en plus de la rémunération
  • Horaires en continue sans coupure
  • Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
  • Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
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Commis de Cuisine Banquet (EXTRA) H/F - 4* • Francescas, Nouvelle-Aquitaine, France

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