Chef de cuisine adjoint - restauration collective(H/F)

Description du poste

Opensuccess recherche pour l’un de ses clients, un/une :

Chef de Cuisine adjoint - restauration collective H/F)

Poste à pourvoir ASAP dans les Hauts-de-Seine (92) – à proximité de Massy

Conditions :

• CDI à pourvoir dès que possible
• Horaires de journée : 6h30 – 14h30, du lundi au vendredi
• Pas de travail le soir ni le week-end
• Poste avec responsabilités d’encadrement

L'établissement :

Vous intégrerez un restaurant d’entreprise proposant une cuisine produite sur place et accueillant plusieurs centaines de convives chaque jour, du lundi au vendredi.

Vos missions :

Votre poste est avant tout opérationnel : vous êtes présent sur le terrain, en cuisine comme pendant les services.

• Organiser la production, veiller au respect des timings et assurer le réassort des différents espaces
• Coordonner et animer une équipe au quotidien.
• Concevoir les menus avec le Chef, en apportant créativité et maîtrise du coût matière.
• Gérer les commandes, contrôler la réception des marchandises et les factures, et suivre les stocks.
• Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et la qualité de la production.
• Participer ponctuellement à des prestations événementielles sur site

Profil recherché

• Au moins 10 ans d'expérience en restauration traditionnelle et/ou collective. Une double expérience constitue un véritable atout.
• Vous êtes habitué aux volumes importants, à l'encadrement d'équipe et au suivi des achats, des stocks et des coûts.
• Vous êtes à l'aise avec la gestion administrative liée à l'activité : commandes, factures, suivi budgétaire.
• Vous disposez d'un bon relationnel et appréciez le contact avec les convives.
• Rigoureux et posé, vous savez garder votre recul dans les périodes de forte activité.