RESPONSABLE DE RESTAURANT H / F

LA FERME CHAPOUTON , à Grignan en Provence, recrute un / une RESPONSABLE DE RESTAURANT .

Restaurant bistro de type brasserie à forte fréquentation, jusqu'à 250 couverts en saison estivale.

Contrat à durée indéterminée.

Salaire : selon compétences et expérience.

Une expérience minimum 2 ans sur le même type de poste est exigée + contrôle de références.

Vos missions

• Effectuer des réunions hebdomadaires avec la Direction et / ou les autres services afin de définir les objectifs à atteindre.
• Superviser l’ensemble de l’équipe du service dans les tâches à effectuer.
• Former les apprentis et les stagiaires.
• Veiller à la mise en place avant le service en accompagnant l’équipe.
• Passer les consignes au maître d’hôtel / assistant unité restaurant concernant le service du jour.
• Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement.
• Contrôler le déroulement des opérations pendant le service.
• Manager les équipes.
• Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine.
• Faire preuve de rigueur et d’autonomie dans la prise de décision dans l’intérêt du client.
• Définir le planning des collaborateurs.
• Reporter le planning réalisé de l’équipe dans le logiciel RH.
• Surveiller l'activité des équipes et vérifier l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène.
• Fidéliser la clientèle et appliquer la politique commerciale de l'établissement.
• Gérer l'activité de l'établissement et s'assurer que les clients soient satisfaits.
• Anticiper les besoins en approvisionnement, passer les commandes et suivre l'état des stocks.
• Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveiller le rangement et le stockage.
• Superviser l’accueil de partenaires externes des Maisons lors d’évènements internes.
• Être garant de la caisse et des encaissements.
• Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…).

Vos compétences

Avantages

Primes sur objectifs

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME se composent de 6 lieux de charme dans le village de Grignan : le restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume 1 étoile Michelin, le restaurant bistro La Ferme Chapouton, le café-restaurant et bar à vins Le Café des Vignerons , le Jardin méditerranéen, la Boutique proposant pâtisseries maison, glaces et spécialités de Provence, 29 chambres d'hôtel réparties sur 2 hôtels 4 étoiles, et 2 piscines.

Bienvenue dans les Maisons du Clair de la Plume, membre Teritoria depuis 1999.