Vos missions
Sous la responsabilité du référent territorial et en lien avec la direction du collège, vous serez amené-e à :
- Gérer et piloter la production en lien avec le service restauration scolaire et les responsables d’offices dans les collèges
- Organiser et coordonner les activités de production des repas
- Gérer et piloter la distribution, l’entretien et le nettoyage, en lien avec le Service des Agents Techniques des Collèges et l’équipe de direction des collèges
- Organiser, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP
- Elaborer des menus dans le respect du plan alimentaire départemental et des objectifs de qualité et de gestion fixés par le service restauration
- Préparer les commandes, contrôler les approvisionnements et superviser la gestion des stocks
- Élaborer des préparations culinaires dans le respect de l'art culinaire
Votre profil
Compétences attendues :
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
- Capacité à transposer des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
- Maîtriser les techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
- Maîtriser les techniques d’organisation d’une équipe de travail
- Manifester de la créativité
- Gérer les contraintes de tension
- Travailler en équipe
- Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte
Profil : Technicien pour cuisine centrale, EMR et agent de maîtrise pour cuisine sur place
Titulaire, à défaut, contractuel
CAP cuisine minimum
Autres informations
Rémunération :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.
Temps de travail : 39h à 43h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire
Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, évolution de carrière possible
Permis B et véhicule obligatoire pour les postes de l'équipe mobile (EMR)
Conditions particulières
CONDITIONS
Risques professionnels liés au métier de la restauration
Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle
Hide section masquée* /
Chef De Rayon En Alternance (h/f)
Nous recherchons pour une entreprise et dans le cadre dun (Titre certifié de niveau 6 Bac+3 reconnu par lEtat et validant 180 crédits ECTS) Un chef de rayon en alternance. Avoir envie de manager une force de vente. Etre responsable de la sécurité, de lhygiène de son rayon. Lentreprise souhaite 1 con...
Chef de de Secteur en Alternance H/F
En partenariat avec l'AFTEC Brest, une entreprise recherche un (e) Chef(fe) de Secteur H/F en alternance pour la rentrée 2024. Le Campus AFTEC Brest, propose des formations de BTS à Bac+3, en alternance ou en initiale, dans différents domaines tertiaires. Pour notre entreprise partenaire, nous reche...
Chef De Secteur H/f En Alternance
Se déplacer dans les magasins de nos enseignes partenaires (Franprix, Monop', Monoprix, Carrefour, Auchan, Système U, Intermarché) pour accompagner les responsables et les aider à mettre en avant l'offre existante : cuisson des produits, PLV, références manquantes. Vous vous reconnaissez dans la des...
Assistant de Chef de Produit en Alternance (H/F)
Pour notre entreprise partenaire, nous recherchons un (e) Assistant(e) de Chef de Produit H/F dans le cadre d’un BTS Négociation Relation Client, en alternance. En partenariat avec l’AFTEC Brest, une entreprise spécialisée dans le commerce un (e) Assistant(e) de Chef Produit H/F en alternance pour l...
Assistant chef de projet SEO/SEA en alternance (H/F)
Vous serez amené à travailler sur des sites variés, en collaboration avec les dirigeants de l'agence. Accompagnement des clients dans le pilotage des campagnes digitales . Vous avez des connaissances en référencement naturel (SEO) et payant (SEA) . Construction de tableaux de bord SEO pour le suivi ...
Chef de Projet Digital en Alternance H/F
Créativité et aptitude à proposer des idées innovantes pour répondre aux besoins des utilisateurs et aux objectifs de l'entreprise en matière de projets digitaux. Le Campus AFTEC de Brest, propose des formations de BTS à Bac+3, en alternance ou en initiale, dans différents domaines tertiaires. Trava...
Chef de projet cybersécurité en alternance (H/F)
Maintenir à jour un tableau de bord sur l'avancement des projets de manière à informer les Responsables des avancées et des points de blocage (potentiels ou avérés). Vous vous reconnaissez dans la description de ce poste ? N'attendez plus, et rejoignez notre école pour alterner théorie et pratique, ...
Assistant(e) Chef de projet Digital en alternance
En support du Chef de projet, vous êtes le point de contact principal sur un projet que ce soit pour les clients, ou pour les équipes internes (Design, Dev back, Dev Front, Commerce). Vous êtes en cours de formation supérieure (Bac +4 ou Bac +5) en école de commerce ou d'ingénieur, ou votre parcours...
Appui chef de projet en alternance
Appui au management de projet selon les opportunités avec les 4 chefs de projets de l'équipe : études de marché, études de qualification technique, réalisation de documents ou d'outils technico-commerciaux,. Construire et consolider, en avant-vente, des projets complexes et à forte valeur ajoutée po...
Chef De Cuisine H/f - Cdi
Le Casino Partouche du Touquet propose à ses visiteurs un espace de jeux variés, des machines à sous, une table de texas hold'em poker, une table de black jack, une table de boule 2000 et 21 postes de jeux électroniques (roulette anglaise et black jack électronique). Coordonner le travail de l'ensem...