Missions
Servair, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basée à l'aéroport de Roissy, recherche massivement sur le poste suivant : Demi chef de partie (H/F).
Missions :
- Assurer la réalisation de préparations culinaires froides ou chaudes
- Réaliser les recettes
- Procéder à la cuisson des produits
- Dresser les éléments
- Ranger les produits, les en cours, les éléments dans la chambre froide
- Réaliser les enregistrements qualité
- Procéder au nettoyage et au rangement
- Déconditionner les produits
- Effectuer le lavage, l’épluchage des fruits et légumes
- Trancher à la machine des produits
- Calculer les pertes, les grammages des produits alimentaire
Savoir-faire
- Savoir s’adapter aux cahiers des charges des compagnies aériennes
- Maîtriser toutes les techniques de cuisine : recette, préparation, cuisson, etc.
- Veiller au bon respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité
Savoir-être
- Être doté d’un sens artistique
- Être capable d’innover et d’être créatif
- Avoir une certaine autorité afin de mener son équipe
- Être bien organisé et être résistant au stress
- Travailler en équipe
- Ponctualité
Rythme de travail
Horaires décalés, travail y compris les week-end
Informations Complémentaires
Nature du contrat de travail : Contrat à Durée Déterminée (CDD)
Il est indispensable d'être véhiculé.
Casier judiciaire vierge obligatoire.
Formations requises
CAP cuisine ou titre professionnel ou expérience équivalente à 4 ans