Devenez Chef de Partie Arts Culinaires et Pâtisserie en Apprentissage H/F

apprentissage.com recherche activement pour le compte de son client plusieurs chefs de partie arts culinaires et pâtissiers (H / F) en apprentissage.

Missions et activités :

• Participer à la préparation des produits de pâtisserie
• Assurer la mise en place et le dressage des desserts
• Contribuer à la vente additionnelle en conseillant les clients sur les produits
• Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection dans le respect des normes HACCP
• Contrôler les dates limites de consommation (DLC) et assurer la traçabilité des produits
• Participer à la création et à l'innovation de nouvelles recettes d'entrées, de viandes, de poissons sous la supervision du maître d'apprentissage

Compétences attestées :

• Participer à l'organisation d'une cuisine
• Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire
• Contribuer à la gestion des produits
• Animer son équipe
• Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
• Cuisiner au poste entrées
• Cuisiner au poste viandes
• Cuisiner au poste poissons
• Cuisiner au poste légumes et garnitures
• Dresser et envoyer les préparations culinaires
• Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
• Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
• Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Profil recherché :

• Intérêt pour la pâtisserie et arts culinaires
• Le sens du service
• Un bon esprit d'équipe

Poste en apprentissage

Type d'emploi : Temps plein, Alternance

Rémunération : Selon âge, niveau d'étude selon la grille des salaires de l'apprentissage