Boulanger-Pâtissier H / F

Le boulanger-pâtissier combine les compétences de la boulangerie et de la pâtisserie, ce qui lui permet de produire une large gamme de produits. Voici un aperçu des principales missions d'un boulanger-pâtissier - Préparation des Ingrédients : Mesurer et préparer les ingrédients nécessaires pour les pâtes à pain, à viennoiserie et à pâtisserie (farine, sucre, oeufs, beurre, etc.). - Fabrication de Pains et Viennoiseries : Pétrir la pâte à pain et à viennoiserie, superviser la fermentation, façonner les produits (baguettes, croissants, pains spéciaux) et les cuire au four. - Création de Produits Pâtissiers : Élaborer et préparer une variété de pâtisseries, telles que des gâteaux, tartes, éclairs, macarons, et autres douceurs, en suivant des recettes précises.

Compétences et Qualités Requises : - Créativité : Pour innover et créer de nouveaux produits. - Rigueur : Pour suivre les recettes et respecter les normes de qualité. - Sens de l'organisation : Pour gérer efficacement le temps et les tâches. - Capacité à travailler en équipe : Pour collaborer avec d'autres membres du personnel. - Passion pour le métier : Un intérêt marqué pour la boulangerie et la pâtisserie. Le métier de boulanger-pâtissier est à la fois exigeant et gratifiant, nécessitant une formation spécialisée, souvent acquise par le biais d'un CAP Boulanger-Pâtissier. Si vous avez d'autres questions ou besoin de précisions, n'hésitez pas à demander ! Responsabilités - Hygiène et sécurité : doit respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en maintenant un environnement de travail propre et en suivant les bonnes pratiques de manipulation des aliments - Création de nouvelles recettes : Selon l'établissement, il peut également être impliqué dans l'élaboration de nouvelles recettes et la création de produits innovants pour attirer la clientèle - Service à la clientèle : Dans certaines boulangeries, le boulanger peut également être en contact avec les clients, en les conseillant sur les produits et en prenant des commandes. - Contrôle de la qualité : effectue des vérifications régulières pour s'assurer que les produits finis répondent aux normes de qualité en termes de goût, de texture et d'apparence. - Gestion des stocks : doit gérer les stocks de matières premières, en s'assurant que les ingrédients sont disponibles et en bon état