Agent de restauration

A propos

Le Centre Hospitalier Universitaire de Nice, premier acteur de santé du département des Alpes Maritimes.

Avec ses lits et places d’hospitalisation, le CHU de Nice – établissement support du groupement hospitalier des Alpes-Maritimes – s’impose comme un établissement de santé d’excellence au service de la population. Fort de ses professionnels de santé engagés au quotidien, le CHU de Nice est le deuxième employeur de la région PACA. Les 5 sites hospitaliers que compte le CHU (Pasteur, Archet, Cimiez, Riquier, Tende) prennent en charge des spécialités médicales complexes au sein de 15 pôles d’activité.

Votre mission

Assurer la fabrication et la distribution des repas et les nettoyages des matériels et des locaux dans le respect du travail défini et des règles en vigueur.

Réaliser les préparations Chaudes (Grillades, Fritures) ; Préparations Froides (Entrées, Dessert) ; Assurer la plonge

Participer à l'amélioration de la prestation existante en proposant de nouvelles recettes.

Respecter le planning de production et les fiches recettes. Gérer les matières premières S'assurer que les préparations soient servies à une température conforme aux règles en vigueur.

Gérer la mise en place de la salle et l'approvisionnement en préparations durant tout le service.

Appliquer tous les documents relatifs à son poste de travail / Vérifier les températures et les DLC.

Avertir son responsable pour toute non-conformité et apporter sa collaboration pour décider des actions correctives appropriées.

Assurer l'entretien et le nettoyage des locaux selon les plannings de nettoyage en vigueur.

Etre le relais de la politique de l'institution

Le profil idéal

Titres Diplômes ou niveau : CAP ou BEP en lien avec la restauration

Connaissances générales : Bonnes connaissances de base en cuisine.

Connaissances spécifiques : Sécurité des denrées alimentaires, Gout et présentation.

Qualités professionnelles requises : Rigueur, bon relationnel