Second de cuisine en restauration collective F/H
Publiée le 23 / 04 / 2024
L'entreprise
L'EHPAD Castellane, rattaché au Groupe Associatif ACPPA, est situé en plein coeur du Parc Brosset de Rillieux-la-Pape et est accessible en transports en commun.
D'une capacité de 90 lits, l'établissement dispose de 2 unités de vie protégées et d'un accueil de jour, ainsi que d'agréables espaces extérieurs.
Description du poste
En tant que Second de Cuisine, vous mettez en oeuvre tout votre savoir-faire et votre expérience pour assister le Chef de Cuisine et le remplacer en cas d’absence ou d’indisponibilité, avec le souci d’apporter aux résidents confort et bien-être.
La fonction de Second de Cuisine comporte trois axes principaux, dans le respect des normes HACCP :
- La prestation culinaire : préparation de plats simples et complexes selon des recettes et techniques traditionnelles, en texture normale ou modifiée.
- L’approvisionnement et le stockage des marchandises,
- La maîtrise de l’hygiène alimentaire,
Le Second de Cuisine est en mesure d’assurer des tâches inhérentes au Chef de Cuisine. Il est également amené à prendre sous sa responsabilité certaines tâches qui lui sont confiées par le Chef de Cuisine en coordination avec la Direction de l’établissement.
Si vous aspirez à faire partie d'une équipe dynamique et bienveillante, réunie autour de valeurs et d’un projet humain, rejoignez-nous !
Profil recherché
Titulaire d’un CAP / BEP en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des mentions complémentaires selon les spécialités (dessert de restaurant, traiteur, cuisine allégée ) et d’une expérience dans le poste de cuisinier de 5 ans minimum, vos qualités relationnelles, votre sens de l’initiative et des responsabilités ainsi que votre capacité d'analyse sont de réels atouts pour réussir.
En intégrant nos équipes, vous bénéficiez :
- D'une reprise d'anciennté,
- D'une mutuelle d'entreprise,
- D'une Prime de Fin d'Année,
- Prime ségur,
- De la prise en charge de la moitié de l'abonnement de transport en commun,
- Des avantages d'un CSE (ex : chèque vacances, chèque cadeaux pour les Fêtes de fin d'année, temps conviviaux, etc),
- D'une salle de repos et de pause neuve et ergonomique,
- De repas complet et équilibré (avantage en nature),
- D’un tuteur, membre du personnel de l'établissement, pour assurer en douceur votre intégration et répondre à l'ensemble de vos questions,
- D'un accès à des formations qualifiantes et diplômantes via le Pôle Formation Santé du Groupe Associatif ACPPA,
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