Responsable Boulanger - Boulangère H/F

Thomas d'Acto Consulting recherche un responsable boulanger F / H pour encadrer la production, garantir la qualité des produits et animer une équipe au quotidien.

Votre mission principale sera d'assurer la fabrication des pains et viennoiseries dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous superviserez une équipe de boulangers, organiserez le travail et assurerez la coordination avec la vente pour anticiper les besoins de production.

Les responsabilités confiées sont les suivantes :

• Planifier et organiser la production quotidienne selon les volumes prévus
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
• Former et encadrer les membres de l'équipe de boulangerie
• Assurer la conformité aux règles d'hygiène et de sécurité
• Gérer les stocks et les approvisionnements en matières premières
• Participer à la création ou à l'adaptation de nouvelles recettes
• Veiller à la maintenance et au bon fonctionnement du matériel de production

Vous interviendrez également dans le suivi administratif lié à la production, en lien avec la direction et les équipes supports. Vous serez garant de la bonne organisation du fournil, tant sur le plan humain que technique.

Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre exigence dans le travail bien fait. Vous aimez transmettre votre savoir-faire et coordonner une équipe autour d'objectifs communs.

• Formation en boulangerie avec un diplôme de niveau CAP à BP minimum
• Expérience confirmée en production artisanale ou semi-industrielle
• Maîtrise des techniques de panification et de fermentation
• Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à encadrer, motiver et faire progresser une équipe
• Bonne gestion du temps et résistance physique aux horaires matinaux

Un esprit méthodique, une bonne communication et un sens des priorités seront indispensables pour réussir sur ce poste.