Directeur(rice) de restaurant H/F

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Directeur(rice) de restaurant H/F, pour le restaurant L'ÎLE.

A propos du restaurant :

Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l’île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style «Maison de campagne à Paris» nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d’une pause au cœur de la nature.

L'établissement est ouvert 7 jours/7 etsert entre et couverts / jour

Descriptif du poste :

Gestion opérationnelle

• Garantir le bon fonctionnement del’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
• Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;
• Passer les commandes, organiser la réception etle stockage en optimisant la gestion de la matière première
• Manager l’ensemble de l’équipe

Compte d’exploitation

• Analyser le compte d’exploitation et mettre enplace des plans d’action ;
• Elaborer les objectifs budgétaires ;
• Garantir le respect des procédures comptables etdes flux financiers conformément à la politique du groupe ;

Gestion du personnel

• Gérer la prévision des besoins en effectifs etle recrutement ;
• Assurer la gestion administrative du personnel ;
• Réaliserla planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit dutravail

• Capacitéà manager une équipe entre 50 et personnes
• Dynamique,disponible, aisance relationnelle
• Maîtrisedes normes HACCP

GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.