Cuisinier Collège Bernadette Chirac (H/F) - CORREZE

MISSIONS

Sous l'autorité du chef de cuisine,
intégré(e) au sein de la communauté éducative de l'établissement, vous serez chargé(e) de :

• Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité
• Participer à la préparation des repas
• Participer aux nettoyages de la structure (plans de travail, desserte self, …) et ustensiles divers
• Contribuer à la mise en œuvre du dispositif départemental Bio
• Participer aux actions d'éducation au goût et conseiller les convives en matière d'équilibre alimentaire
• Participer à la préparation occasionnelle de buffets et organisation des repas thématiques
• Veiller à l'entretien et à la maintenance des locaux et matériels du secteur restauration
• Suppléance en cas d'absence du chef de cuisine

En lien avec le chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement vous participerez au suivi et à la gestion des stocks via le logiciel de restauration dédié : réception et vérification des livraisons, contrôle des marchandises, rangement et stockage des denrées…

APTITUDES ET CONNAISSANCES PARTICULIÈRES

- Diplôme de niveau 5 ou 4 Cuisine Restauration
- Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité en vigueur
- Connaissance de l’organisation et du fonctionnement de l’établissement
- Connaissance des règles de sécurité en EPLE
- Connaissance des produits d’entretien et des matériels de nettoyage
- Connaissance des postures à adopter pour le poids des charges lourdes
- Aptitude à travailler en équipe

Renseignements complémentaires : S'adresser à Madame la Chef du Service Emploi et Compétences de la DRH au 05.55.93.71.94
Candidatures : avant le 25 mai 2025, par lettre, accompagnée d'un curriculum vitae, adressés à Monsieur le Président du Conseil Départemental - Direction des Ressources Humaines par mail à l'adresse électronique : recrutement@correze.fr