SOUS-CHEF PÂTISSERIE GASTRONOMIQUE

Description de l'entreprise

Partageons nos ambitions et participez au développement du nouveau Saint-James – Relais & Châteaux !

Rejoindre les équipes passionnées du Saint-James, c’est :

• S’épanouir au sein d’une équipe humaine et bienveillante
• Se former et développer de nouvelles compétences
• Des perspectives d’évolution : Julie, Mathieu ou encore Maxime l’ont vécu et pourront vous en dire plus
• Participer à notre projet d’éco-labellisation : Clef Verte (RSE)

Vous bénéficierez :

• De tarifs TRÈS préférentiels dans les maisons Relais & Châteaux du monde entier
• Une adhésion offerte à un Comité d’entreprise en ligne
• De réductions sur tous nos points de vente ; oui oui, même au restaurant gastronomique !
• Votre famille profitera elle aussi de tarifs avantageux sur l’ensemble de nos services et nous l’accueillerons avec notre plus beau sourire !
• De bons petits plats frais, ici on se régale tous les jours
• D’un parking à disposition
• Et bien d’autres encore…

Dans notre Maison emblématique de la région bordelaise, vous profiterez :

• D’une vue à couper le souffle
• D’un établissement entièrement rénové en 2025
• D’un bâtiment unique imaginé et conçu par le célèbre architecte Jean Nouvel

Description du poste

CDI – 39H

Le sous-chef pâtissier, c'est la personne de confiance quand le chef est absent !

Il gère la production, l'approvisionnement, l'hygiène et la sécurité, tout en veillant à ce que les objectifs soient atteints, toujours dans le respect des coûts et des relations humaines. Mais son rôle va bien au-delà de la gestion, il partage son savoir-faire et transmet son expérience aux équipes, favorisant la créativité en pâtisserie. En tant qu'intermédiaire direct entre les équipes et le chef, il assure que les recettes soient réalisées avec finesse et originalité, garantissant ainsi la satisfaction des clients.

En résumé, il fait tourner la machine sans accroc, tout en insufflant un esprit de collaboration et d'innovation pour que chaque assiette raconte une histoire.

Qualifications

• Vous êtes diplômé en hôtellerie restauration
• Vous avez une expérience significative en restauration étoilée
• Vous êtes organisé et rigoureux dans votre travail
• Vous aimez manager une équipe, et prenez plaisir à partager votre savoir
• Vous avez le sens du collectif et aimez travailler en équipe
• Vous êtes créatif et passionné
• Vous avez une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement

Informations supplémentaires

Printemps 2026, notre hôtel ouvrira à nouveau ses portes avec 16 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un bistronomique, un bar et une école de cuisine.

Mais ce n’est que le début du projet puisque 2500 m² de spa avec restaurant, 350 m² de salles de réunion et 40 nouvelles chambres / suites et villas viendront agrandir l’offre du futur resort Saint-James.

Il ne reste qu’une étape avant de pouvoir échanger avec nous sur votre avenir dans notre Maison en plein développement : postuler !