Adjoint Technique au Responsable Pôle Amont Nantais H / F

Nous recherchons un(e) adjoint(e) technique au responsable pôle amont Nantais.

Votre rôle sera d'assurer la réalisation de l'ensemble des travaux de la vigne à la cave, depuis la conduite de la ligne jusqu'à la mise en bouteille des vins, en veillant à la bonne qualité.

Au sein du site, vous aurez pour principales missions :

• Analyser les maturités
• Préparer et gérer des pressoirs
• Assurer un suivi analytique et organoleptique des moûts
• Traiter oenologiques adéquats en accord avec le N+1
• Décharger les citernes, contrôler la qualité
• Laver et désinfecter les bennes
• Réaliser des assemblages
• Stabiliser, filtrer, laver les cuves
• Préparer les documents (fiches de transport et fiche de mise)
• Préparer et gérer le groupe de mise en bouteilles
• Approvisionner les lignes en matières sèches
• Réaliser des procédures de contrôle HACCP
• Réaliser les constats d'ordres de fabrication
• Respecter les protocoles de nettoyage et désinfection à chaque étape de l'élaboration du vin
• Assurer le suivi de la traçabilité
• Encadrer / suivre le planning du personnel temporaire
• Tailler, ébourgeonner, traiter et réceptionner les vendanges
• Vous avez une expérience dans un poste similaire d'au moins 2 ans ;
• Vous êtes titulaire d'un BTS Viticulture et Œnologie ;
• Vous avez une bonne connaissance du fonctionnement de la filière viticole.

Qualités personnelles :

Ref : hsehon3akw