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Apprenti Bp ou Mention Complémentaire Boulanger H / F

Apprenti Bp ou Mention Complémentaire Boulanger H / F

Maison KayserCaen, Normandie, France
Il y a plus de 30 jours
Type de contrat
  • Temps plein
Description de poste

Type de contrat : Contrat d'apprentissage BP BOULANGER.

Durée : 1 an ou 2 ans.

Missions principales :

1. Fabrication des pains et viennoiseries

  • Apprendre et appliquer les techniques de panification artisanale.
  • Assurer la production des pains au levain naturel selon les recettes Maison Kayser.
  • Réaliser la fabrication des viennoiseries et autres produits boulangers.

2. Suivi des processus de production

  • Respecter les fiches techniques et les normes de fabrication.
  • Maîtriser les temps de fermentation et les différentes étapes de production.
  • Adapter les quantités de production en fonction de la demande.

    • 3. Hygiène et sécurité alimentaire

  • Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
  • Assurer la traçabilité des matières premières et des produits finis.

    • 4. Gestion des matières premières et des stocks

  • Contrôler les livraisons et assurer le bon stockage des ingrédients.
  • Veiller à la qualité des matières premières utilisées.
  • Signaler les besoins en réapprovisionnement.
  • Vous êtes titulaire d'un CAP boulangerie- pâtisserie
  • Passionné(e) par l'univers de la boulangerie artisanale.
  • Rigoureux(se), dynamique et motivé(e) par l'apprentissage d'un savoir-faire d'exception.
  • Sens du travail en équipe et envie d'évoluer vers plus de responsabilités.
  • Respect des normes d'hygiène et de qualité.
    • Créer une alerte emploi pour cette recherche

    Boulanger • Caen, Normandie, France